จดหมายเหตุรายเดือน January, 2012

ส้มกัมควอท (Kumquat) ต้นนี้ เป็นแบบผลทรงรี ซื้อมาต้นแรกเมื่อสี่ปีก่อน เพราะติดใจจากการได้ชิมรสของส้มกัมควอทโครงการหลวง   แรกๆที่ซื้อมาต้นละ 500บาท ใส่กระถาง ประคบประหงมปลูกแบบไม่มีความรู้ ได้ผลค่อนข้างดก จากสีเขียวเป็นสีเหลือง เหลืองส้ม เดินที เก็บกินที ถ้าเริ่มเหลือง รสจะเปรี้ยวหน่อย   แต่รอสักหน่อย ก็จะได้รสหวานเพิ่ม ตอนนี้ เท่าที่เห็นมีขายต้นละ 100-300 แล้วแต่ขนาด ปกติร้านขายต้นไม้จะมีลูกดกเต็มต้น ให้เราอยากซื้อ ส่วนเราจะปลูกออกผลอย่างไรก็ต้องค่อยเรียนรู้ มีมากก็แบ่งปันได้มากหน่อย มีน้อยก็แบ่งน้่อย  ลำแต๊ๆ

หลายครั้งที่มักมีการแซวในกลุ่มเพื่อนๆว่า เวลาไปซื้อของ คนชวนมักซื้อไม่มาก แต่คนถูกชวนกลับซื้อมากกว่า จ่ายมากกว่า แสดงว่า ถ้าแน่วแน่ในความตั้งใจ เราจะควบคุมรายจ่ายได้ แต่ถ้าเราไม่มีความตั้งใจ ดูไปเรื่อยๆ กลับซื้อมากกว่า          สังเกตจากตัวเราเอง เมื่อเราตั้งใจไปซื้อของไม่กี่อย่าง แต่พอกลับมา ของเต็มล้อเข็น จ่ายไปเยอะ ซื้อของเยอะกว่าที่ตั้งใจ บางรายกลับบ้านพอมานั่งดูของที่ซื้อมา อารมณ์หงุดหงิดก็เริ่มก่อตัว อะไรดลใจให้ซื้อมากมายกว่าที่ตั้งใจ...

เรามาเอาใจใส่ดูแลสุขภาพให้มากกว่าเดิมกันเถอะค่ะ จากเรื่องอาหารในชีวิตประจำวันของเรานี่แหละ นั่นคือเมนูของทอด อาหารทอด                 ของว่างของกินเล่น  ขนมประเภทชุบแป้งทอด ผักทอด ไก่ทอด หมูทอด มันฝรั่งทอด ที่เรามักติดใจในความกรอบ ความอร่อย กินเพลิน กินง่าย ซื้อง่าย      ...

เทรนด์โฆษณา “น้ำไม่ท่วม”ของบ้านจัดสรร สร้างความสนใจให้กับผู้กำลังจะซื้อบ้าน ซึ่งในความเป็นจริงการโฆษณาเช่นนี้ ต้องมีหลักฐานที่เชื่อถือได้                                   การตัดสินใจ ว่าจะเชื่อโฆษณา อย่างน้อยจะประกอบด้วย...

คำเมืองเรียกว่า "ผักข้าว" แต่คนทั่วไปจะเรียกว่า "ฟักข้าว" ตามข่าวงานวิจัยที่มีมากมาย ด้วยประโยชน์สารพัด  โดยเฉพาะ ไลโคปีน เคยเขียนสกู๊ปข่าวฟักข้่าว ซึ่งเป็นงานวิจัย มาเมื่อหลายปีก่อน  และมาปีนี้ก็เขียนอีกเรื่อง ซึ่งทั้งสองครั้งที่เขียนเป็นงานวิจัยของอาจารย์คณะเภสัช มช. ส่วนตัว ชอบสีของฟักข้าวมาก ยอดอ่อนเอามาแกงก็อร่อย    ทดลองปลูกที่บ้าน กำลังโต มีสองต้น ยังไม่มีภาพมาอวด   ฟักข้าวมีหลายพันธุ์ ต้องรอดูผลจะรู้ว่า พันธุ์ใดที่ชาวบ้านให้มา แต่มีภาพถ่ายของชาวบ้าน ที่ส่งเสริมการปลูกต้นฟักข้าว มาฝาก   หวังว่าสักวันจะมีดอกผลของต้น...

แม่ค้าพ่อค้าควรตระหนักว่า อาหารใส่บาตรควรเป็นอาหารที่เหมาะสมในการฉันของพระภิกษุสามเณร  มีคุณค่าโภชนาการ ไม่บูดเสียและไม่ใส่สารกันบูด               ดังนั้นการทำอาหารขายเพื่อให้ประชาชนมาซื้อใส่บาตรในตอนเช้า ควรมีความตั้งใจทำ เอาใจใส่อย่างแท้จริง ส่วนประชาชนที่มาซื้อเพื่อใส่บาตร ควรตระหนักถึงสาระแท้จริงของการทำบุญ  สักแต่ว่าซื้อโดยไม่สนใจอาหารชุดในถาด ว่ามีคุณค่าหรือไม่  หรือบางท่านก็ต้องการปริมาณมากชุด ราคาถูก ได้ทำบุญก็พอใจถือว่าได้บุญแล้ว อย่างนี้ก็ไม่สมควร เพราะการทำบุญไม่ใช่เอาข้าวของไปแลก แต่การทำบุญที่แท้คือเอาใจใส่ ตั้งใจ...

ปัญหาสุขภาพของพระภิกษุและสามเณรมีหลายโรคที่เป็นโรคเรื้อรัง ซึ่งส่วนหนึ่งเป็นเพราะอาหารและน้ำปานะ ดังนั้นจึงเป็นปัญหาที่ทุกส่วนควรร่วมกันป้องกันและแก้ไข            แต่เดิมมาอาหารใส่บาตร เป็นอาหารที่ชาวบ้านเราจัดเตรียมกันในตอนเช้าตรู่ แล้วนำไปถวายพระ หรือมีการส่งปินโตโดยมีเด็กวัดหรือขโยม มาเก็บ ถ้าเป็นหมู่บ้านใหญ่ ก็จะมีการแบ่งเป็นป๊อกๆ (โซน) ดังนั้นอาหารใส่บาตรจึงเป็นอาหารสดใหม่ ชาวบ้านตั้งใจทำบุญตั้งใจปรุงข้าวแกงด้วยตนเอง จึงเป็นทั้งวัฒนธรรมและการทำบุญที่ดี            แม้ว่าปัจจุบันหมูบ้านหลายพื้นที่จะยังคงวัฒนธรรมทำบุญใส่บาตรหรือถวายอาหารพระภิกษุสามเณรเช่นนี้  แต่สำหรับในเมืองมีการทำอาหารใส่บาตรขายเป็นการเฉพาะ...

บ่าแต๋งลายหรือแตงไทย ผลไม้ในสวนครัว เริ่มจะหายากแล้ว เมื่อเทียบกับแตงโม หรือแคนตาลูปที่ไปตลาดทีไร เป็นต้องมีขายให้ซื้อหา  บ้านเราคุ้นเคยกับบ่าแต๋งลาย จนเหมือนกับว่า เป็นผลไม้ของบ้านเราแต่ดั้งเดิม แต่ที่จริงแล้ว บ่าแต๋งลายหรือแตงไทย ไม่ได้มีถิ่นกำเนิดในไทย แต่เข้ามาเมืองไทยเมื่อใดไม่ปรากฎหลักฐาน ทุกภาคของไทยไม่ว่าที่ราบลุ่มถึงบนเขาสูงปลูกแต๋งลายมาเนิ่นนานจนเป็นพืชพื้นบ้านเราไปแล้ว ลวดลายของบ่าแต๋งลาย ทั้งผิวเปลือกนอกและสีเนื้อผลสุก เป็นหนึ่งในลักษณะเด่นของบ่าแต๋งลาย นอกจากนี้ ลักษณะเด่นของบ่าแต๋งลายอีก2 เรื่อง  ก็คือ กลิ่นหอม และรสชาตอร่อยหวานธรรมชาติ ซึ่งทั้งสามลักษณะเด่นของบ่าแต๋งลาย ประกอบกันเป็นเสน่ห์ของผลไม้ตระกูลแตงชนิดนี้ บ่าแต๋ง เป็นภาษาคำเมืองล้านนา...

วันเด็กปีนี้ เรามาชวนเด็กๆ ลูกหลานของเราปลูกพืชปลุกต้นไม้กั๋นเต๊อะเจ้า                   เป็นการบอกกับเด็กว่า ต้นไม้สำคัญกับเราอย่างไร เด็กๆจะได้เรียนรู้ด้วยตนเอง ไม่มากก็น้อย ได้สัมผัส ได้แตะดิน ได้รดน้ำ ได้รู้จักชื่อพืช  และได้รู้ว่าประโยชน์ของพืชแต่ละชนิดเป็นอย่างไร เมื่อรวมกันเป็นสวน เป็นผืนป่า จะมีประโยชน์อย่างไร มีบางหน่วยงาน...

งานด้านการคุ้มครองผู้บริโภค มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการพิทักษ์สิทธิเด็ก เราจะพบเห็นการละเมิดหรือการสร้างความเสี่ยงให้เด็ก เช่น การโฆษณาขนม การโฆษณาสินค้าเด็ก การขายสินค้า อาหาร และผลิตภัณฑ์ต่างๆ รวมถึงบริการด้านสุขภาพ สาธารณสุข                เด็กคือศูนย์รวมของความรัก ความเอาใจใส่ พ่อแม่ปรารถนาสร้างเสริมและให้สิ่งดีดีกับลูกๆ แต่ขณะเดียวกัน ยังมีเรื่องราวที่เกี่ยวข้องกับเด็กอีกมากมาย ทั้งอาจเกิดขึ้นในครอบครัวและสังคม...