จดหมายเหตุรายเดือน February, 2012

สมัยก่อน เคยหมกมันแก๋ว(ภาษาคำเมือง)เวลาผิงไฟหน้าหนาว แต่พอมาอยู่ในเมือง ก็พบเห็นการขายมันปิ้งอยู่ทั่วไป และแล้วก็มาถึงยุคที่มันปิ้งขาย เริ่มหายไปจากเมือง ก่อนอื่นขออธิบายก่อนเจ้า คำเมืองล้านนา จะเรียกมันเทศ ว่า "มันแก๋ว" ซึ่งจะพ้องกับคำว่า "มันแกว" แต่มีความหมายต่างกันมาก มันแก๋ว คือ มันเทศ ในภาษาไทยกลาง มันแก๋วละเวก คือ มันแกว ในภาษาไทยกลาง หมก หมายถึง การเผากลบด้วยขี้เถ้า   แม่อุ้ยนั่งขายมันปิ้ง กล้วยปิ้่ง  ย่านกาดหลวง จะอยู่สี่แยกถนนราชวงค์ตัดกับถนช้างม่อย ก่อนที่เราจะเดินต่อไปอีกหน่อยก็ถึงกาดหลวง ขออนุญาตถ่ายภาพ...

อาหารที่มีแมลงวันตอม สร้างความรำคาญ น่ารังเกียจ สกปรก และอาจมีเชื้อโรค แต่หากอาหารบางชนิดที่ไม่มีแมลงวันตอม ก็อาจเป็นอันตรายได้ เพียงแต่มาจากสาเหตุที่ต่างกัน             เราพบเห็นแมลงวันในทุกที่ เพราะแมลงวันเป็นสัตว์ที่กินอาหารไม่เลือก ทั้งเนื้อสัตว์ต่างๆ อาหารของคนเรา ทั้งเศษอาหาร ซากเศษขยะ อุจจาระ และมูลสัตว์ ดังนั้นแมลงวันจึงเป็นสาเหตุของเชื้อโรคมากมายเช่น โรคทางเดินอาหาร บิด...

ภาษาเหนือ เรียกว่า บ่ะมู่ -บ่ามู่ แต่ละท้องถิ่นเรียกไม่เหมือนกันค่ะ เป็นประเภทหัวมัน มีให้กินหน้าหนาว  ชื่อวิทยาศาสตร์   Dioscorea pentaphylla L.    เป็นพืชที่มีหัว แต่ไม่ใช่จากใต้ดิน         ตอนแรกไม่แน่ใจว่าเป็น Dioscorea pentaphylla L.  เพราะคล้ายกับ Dioscorea bulbifera  L.       ...

กลุ่มอาหารทอดเป็นกลุ่มอาหารที่ได้รับความนิยมมากขึ้น ถ้าเราสังเกตร้านค้า รถเร่  อาหารฟาสฟู๊ดส์ และในตลาด เราก็จะพบว่า สัดส่วนของการขายอาหารประเภททอดมีมากมาย สารพัดทอด                ดังนั้นเราไม่อาจปฏิเสธได้ว่า อาหารหรือของกินเล่นประเภททอด เป็นส่วนหนึ่งของอาหารในชีวิตประจำวัน และขณะเดียวกันกลุ่มอาหารประเภททอดนี่แหละที่เป็นความเสี่ยงของสุขภาพ ซึ่งมีสาเหตุหลายประการ เช่น   1. ชนิดของน้ำมันที่ใช้ทอด และการใช้น้ำมันทอดซ้ำ  2. การปรุงแต่งของทอด เช่น...

(update)ข้าวหนุกงา ของอร่อยสำหรับหน้าหนาวบ้านเฮา เป็น งาคลุกข้าวเหนียว หอมมัน อร่อย มีประโยชน์ต่อสุขภาพ งาที่นำมาทำข้าวหนุกงา คืองาขี้ม้อน หรืองามน หรือคนดั้งเดิม เราจะเรียกว่า งา ก็หมายถึงงาขี้ม้อนโดยอัตโนมัติ  ชื่อสามัญ : งาขี้ม้อน (perilla) ชื่อวิทยาศาสตร์ : Perilla frutescens วงศ์ : Lamiaceae ส่วนงาดำ ,งาขาว/งาหม่น(ภาษาเหนือ -หมายถึงงาที่ไม่ใช่สีขาว...

update ภาพดอกเกาลัดไทยค่ะ  ถ่ายจากต้นเล็ก ที่ตอนกิ่งมาไม่นานนี้เองค่ะ           สีดอกจะออก ชมพู              แม้จะมีดอกมาก แต่บางครั้งก็ไม่ติดผล ช่วยกันลุ้นให้ติดผล จะได้ถ่ายภาพมาฝากอีกค่ะ   ติดผลแล้ว   ช่วงนี้ เริ่มสุกแล้วค่ะ ©สุภฎารัตน์

เป็นยอดปรารถนา เป็นอุดมคติของทุกคน เมื่อเรามีรักย่อมต้องการความสุข แต่เหตุไฉนจึงมีคำกล่าวว่า เมื่อมีรักย่อมมีทุกข์  และคำกล่าวนี้เป็นจริงเสียด้วย ในหลายๆสถานการณ์ แต่อาจไม่ใช่เช่นนั้นเสมอไป                 มีรักใด รักแบบไหน รักใคร รักอย่างไร ที่จะเป็นรักที่เราสามารถได้รับความสุขนั้น และหากจะมีอุปสรรค หรือมีความทุกข์ ก็จะสามารถฟันฝ่า จัดการ...

หนังสือสุขภาพในปัจจุบันมีการขยายตัวอย่างกว้างขวาง ทั้งรูปแบบหนังสือที่หลากหลาย  ผู้เขียนที่มาจากหลายกลุ่มหลายมุมมอง รวมทั้งเรื่องราวสุขภาพที่ถูกนำเสนอด้วยประสบการณ์หรือเรื่องเล่า  และกลุ่มหนังสือที่ใช้สุขภาพนำการตลาด เพื่อโฆษณาสินค้าสุขภาพทั้งทางตรง แฝง และซ่อนเร้น            ไม่เพียงแต่นักเขียนที่มีวิชาชีพหรือมีบทบาทด้านสุขภาพเท่านั้น หากแต่มีนักเขียนเพิ่มขึ้นมากมาย ทั้งนักเขียนที่มีความรู้ มีประสบการณ์ตรง นักเขียนเรื่องเล่า นักเขียนช่วยเรียบเรียง นักเขียนจากโลกออนไลน์ ส่งต่อส่งผ่านซ้ำแล้วซ้ำอีก  ตัดแปะแล้วตัดแปะอีก  จนข้อมูลอาจไม่สมบูรณ์ มีขาดมีเกินมีการเสริมแต่ง ตัดเรื่อง ทำให้เนื้อหาอาจบิดเบือนหรือไม่ครบถ้วน ขณะเดียวกันก็มีนักเขียนหน้าใหม่ๆจากชุมชน...

มวลน้ำใจไมตรีอาจมีต่าง แต่แนวทางคือสร้างสรรเป็นฝันร่วม จุดต่อจุดเส้นต่อเส้นเว้นกำกวม จึ่งท้นท่วมพลังเสริมเติมสมัชชา

เป็นการนัดหมายโดยอัตโนมัติ เมื่อตลาดสดเคลื่อนที่ หรือที่เรียกว่า รถพุ่มพวงมาถึง ก็มีลูกค้านั่งรออยู่แล้ว  เป็นรูปแบบการค้าขายที่เติบโตอย่างรวดเร็ว และก็เป็นรูปแบบของการพึ่งพาการซื้อที่นับวันยิ่งมากขึ้น                         บทบาทของรถพุ่มพวง สามารถเข้าถึงผู้บริโภคทุกกลุ่ม ทุกซอกซอย ในเมือง นอกเมือง และพื้นที่ห่างไกล มาถึงที่ มาตรงเวลา ทั้งราคา และสินค้านานาชนิดถูกใจชาวบ้าน ราคาพอซื้อหาได้ สินค้าก็จัดเป็นถุงเป็นซองเป็นห่อ เลือกได้ตามอัธยาศัย...