38.4 C
Chiang Mai
วันอาทิตย์, กรกฎาคม 12, 2020
หน้าแรก บ้านเฮา รูปภาพของฉัน

รูปภาพของฉัน

มะม่วงหาว มะนาวโห่ สีสดรสเปรี้ยว

มะม่วงหาว มะนาวโห่ สีสดรสเปรี้ยวมาก เป็นพืชอีกชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากขึ้น จากความสวยของสี รสเปรี้ยวจัดจ้าน และยังมีข้อมูลด้านสมุนไพรที่มีสรรพคุณมากมาย ต้นที่ถ่ายภาพมาให้ชมกันนี้ มีในสวนสมุนไพรที่ทำงาน ไม่ได้ปลูกเอง แต่ชอบแวะเวียนไปถ่ายภาพเสมอ ชอบความเป็นสีสด เป็นไม้พุ่มเตี้ย กิ่งก้านหนาทึบ มีผลทั่วทั้งต้นเลยทีเดียว   ผลอ่อน แก่ จะเห็นสีต่างกัน ผลอ่อน สีขาว ผลเริ่มแก่ ผลจะเริ่มออกสีส้ม ผลแก่ สีส้มแดง ผลแก่จัด สีดำแดง จนถึงผลแก่เหี่ยว คาต้นจะมีสีดำ แต่ว่า..ชื่อว่ามะนาว ต้องคิดถึงการมีหนาม และหนามของ มะม่วงหาว มะนาวโห่ เป็นหนามแหลม...

ตุงปี๋ใหม่

เก็บภาพตุงปี๋ใหม่ วัดใกล้บ้าน ตุงปี๋ใหม่ ไม่ว่าจะเป็นที่วัดใด ล้วนแสดงถึงความศรัทธาของพี่น้องชาวบ้าน วัดใหญ่ ทรายกองใหญ่ คนมาทำบุญเยอะ          วัดเล็กๆก็จะเป็นธรรมดาที่จะมีขนาดของกองทรายที่เหมาะสม คนมาทำบุญก็เป็นชาวบ้านที่ชาวเหนือเรียกว่า "ศรัทธาวัด" หมายถึง วัดในหมู่บ้าน คนในหมู่บ้าน ที่ยึดถือการทำบุญที่วัดในหมู่บ้านเป็นหลัก แต่ปัจจุบัน ก็อาจไม่ใช่วัดในหมู่บ้าน        ไม่ว่าวัดใดย่อมดี หากเรามีจิตศรัทธาโดยแท้จริง แต่ก็อย่าลืมวัดใกล้บ้านของเราด้วยค่ะ ©สุภฎารัตน์    

เกาลัดไทย(4)

ช่วงนี้ เกาลัดไทย สุกแก่ เอามาต้มกินได้ แต่ก็มีบางส่วนที่ยังเขียวๆ พวงใหญ่มาก บางพวงก็เล็ก   สุกแล้ว เก็บได้สะดวก เพราะลักษณะต้้นเกาลัดไทย จะมีกิ่งก้านเยอะ   กิ่งใบจะแตกกิ่งออกมาเรื่อยๆ ควรตัดทิ้งบ้าง ให้ต้นโปร่ง จะออกช่อดอกได้ดีกว่า ต้นทึบๆ บางลูกอาจฝ่อแบบนี้ จะสังเกตว่า บางลูกเหมือนมีแมลงรุกราน นี่คือผลเสีย จะมีแมลงอะไรไม่รู้ชอบกินแบบนี้ แต่ก็มีส่วนน้อย ถ้าปล่อยให้แก่มากๆ จะมีผลที่แห้ง เสียมากขึ้น ถ้ามีเวลา หน้าฝนก็ตอนกิ่ง เอาไว้แบ่งปันกัน ©สุภฎารัตน์                                                                      

กานพลู ดอกจั๋นจี๋

กานพลู สมุนไพรในแถบเอเชีย บ้านเราจะขายในร้านสมุนไพร แต่ที่เนปาลเห็นวางขายในตลาดทั่วไป เป็นเครื่องเทศด้วย ใครที่เคยทำฟัน อาจได้กลิ่นของ clove oil หรือน้ำมันกานพลูที่หมอฟันใช้บรรเทาอาการปวด กานพลูใช้ประโยชน์ได้มากมาย เช่น ช่วยบรรเทาอาการปวดฟัน ดับกลิ่นปาก ขับลม สารพัดสรรพคุณ  กลั่นออกได้จะได้น้ำมันกานพลูที่มีคุณสมบัติเทียบกับน้ำหนักของน้ำ จะหนักกว่า้น้ำ  คนเมืองเหนือเรียกว่า "จั๋นจี๋" ©สุภฎารัตน์

ลืมอ้อยหรือยัง

ครั้งเป็นเด็ก คำๆนี้มักมีความหมายเฉพาะยุคของแต่ละคน ..ยังจำอ้อยควั่นได้ไหม... มีอยู่วันหนึ่งไปตลาดเกษตรอินทรีย์ ซื้ออ้อยมามัดหนึ่งมี  3 ท่อน ยาวท่อนละประมาณ 2 ฟุต ราคา 20 บาท ความทรงจำเข้าสิง กินอ้อยควั่นงานวัด ม่วนขนาดสมัยเป็นละอ่อน ปอกอ้อยเสร็จ หาไม้มาเสียบ คล้ายๆก็ยังดี หวานฉ่ำ ผิวหน้าตัดไม่สวย เพราะมีดไม่คม ผิดหลักทำ้อ้อยควั่นเลยล่ะ เพราะอ้อยควั่นต้องใช้มีดคมกริบ ผิวหน้าตัดเรียบสวย เราอยู่กับความหวานอื่นๆมากมาย ขณะที่ความหวานของอ้อยจริงๆที่สมัยก่อน เราเชื่อว่า นอกจากหวานอร่อยชื่นใจแล้ว...

ต้นไม้สอนใจ

ธรรมะสอนใจ ณ วัดพระธาตุดอยน้อย มาไหว้พระธาตุดอยน้อย  อ.ดอยหล่อ จ.เชียงใหม่   มีประวัติความเป็นมายาวนานกว่า 1300 ปี ตั้งอยู่ติดน้ำปิง ดอยหล่อ   น้ำปิง ช่วงนี้จะกว้างมาก ทางขึ้นพระธาตุ สะดวกมาก บนถนน เชียงใหม่ จอมทอง พอถึง อำเภอดอยหล่อ จะเห็นป้ายชื่อวัดพระูธาตดอยน้อย เข้าไปจากถนนใหญ่ ไม่ไกลค่ะ แต่ผู้คนส่วนใหญ่จะมุ่งหน้าไปดอยอินทนนท์ จึงอาจไม่ทันสังเกต มีโอกาสเชิญไปกราบพระนะคะ สุภฎารัตน์

ไปวัดสัพพัญญู เชียงใหม่

ถ้าเราไม่ได้อ่านประวัติของวัด ก็อาจทำให้เรานึกไม่ออกว่า เดิมอาจเป็นเพียงวัดเล็กๆ เท่านั้น เพราะวัดในสมัยก่อนคือวัดของชาวบ้านศรัทธา แต่เมื่อมีการบูรณะ บางวัดใหญ่โตมาก ห่างไกลกับสภาพของวัดเดิม อาจมีการสร้างเพิ่ม บางวัดก็จะจัดสัดส่วนแยกออกไป คงเดิมไว้เคียงคู่ มีประวัติให้อ่าน ศรัทธาชาวพุทธคือกำลังหลักสำคัญในการทำนุบำรุงศาสนา พร้อมๆกับการนำหลักธรรมเป็นหลักชีวิต ธันวานี้ ข้าเจ้าได้มีโอกาสไปวัดดอยสัพพัญญู ที่ข้าเจ้าเคยไปกราบเมื่อสิบกว่าปีมาแล้ว กลับไปอีกครั้งพบว่ามีการเปลี่ยนแปลงไปมาก วัดดอยสัพพัญญู เดิมคือ วัดน้ำบ่อติ๋บ น้ำบ่อ ภาษาเมืองเหนือหมายถึง บ่อน้ำ ติ๊บ หมายถึง ทิพย์ น้ำบ่อติ๊บ /บ่อน้ำติ๊บ หมายถึง บ่อน้ำทิพย์ เลาะเลียบไปทางสันป่าตอง...

เชอรี่สเปน หวานๆเปรี้ยวๆจิ๊ดจ๊าดไม่เบา

ปลูกเชอรี่สเปน เพราะคิดว่าน่าจะดูแลง่าย และก็จริงปลูกง่าย มีดอกมีช่อ แต่ก็ลุ้นให้ิติดผล เพราะปีที่แล้ว มีดอกแต่ไม่มีผล เชอรี่สเปน ชื่อวิทยาศาสตร์  Malpighia emarginata ไทยเราเรียก เชอรี่สเปน แต่ภาษาอังกฤษ เรียก Barbados cherry ไม่ทราบที่ไปที่มาของชื่อ ว่าทำไปตั้งชื่อว่า เชอรี่สเปน พอไปค้นดู ก็มีข้อมูลว่าเป็นพืชพื้นถิ่นของTrinidad และเดินทางต่อไปที่นั่นที่นี่ จนมาถึงไปไทยเรา ดอกสวยมาก ชมพูแจ่มแจ้งจัดจ้าเสียจริง เขียวๆ รอวันสุก ไม่กี่วันสุกแล้ว เป็นผลไม้ที่โตเร็วสุกเร็ว เริ่มจะสุกแล้ว เก็บกินได้...

ของขวัญจากแก้ว-บทส่งท้าย

"ของขวัญจากแก้ว" เป็นชื่อจริงที่ไม่เป็นทางการ ชื่อจริงคือ "ของขวัญ" ชื่อเล่น ว่า "ขวัญ" เช้าวันหนึ่ง ได้ยินเสียง"ดอกแก้ว" แมวที่บ้านกระโดดขึ้นบนข้างหน้าต่าง มีเสียงกุกกักๆๆ ก็พบเห็นเรื่องที่ไม่คาดคิด "ดอกแก้ว" คาบอะไรไว้ในปาก รีบออกไปดู ปรากฎว่าเป็นลูกแมว ตัวเล็กมาก ยังไม่ลืมตา มีแผลมีเลือดด้วย  อะไร แก้ว(ชื่อเล่นดอกแก้ว) เอาแมวมาให้หรือนี่ เอาไงดี แม่มันคงมาคลอดแถวๆนี้ แต่ก็ไม่รู้จุดไหน ในที่สุดก็ไป รพ.สัตว์ มช....

แสงสาดส่อง ก่อนจะมืด

ช่วงนี้ หากวันใดไม่มีฝน แสงแดดจะสาดจ้า ก่อนที่จะมืดค่ำ   โกสนกับแสงค่ำ กระดังงา ใบมะพร้าว นางแย้ม แย้มรับแสง อยู่ด้วยกัน สวยด้วยกัน เห็นปลาหางนกยูงอยู่ไหวๆ เติมแต่งให้กันและกัน แต่งแสงให้เจ้าตัวเล็ก ©สุภฎารัตน์    

ลีลาวดี กับ หยดน้ำฝน

ดอกจ๋ำป๋าลาว หรือลีลาวดี ตอนซื้อมาใหม่ๆ มีช่อดอกจากร้าน จะเป็นสีแดง ส้ม เหลือง ผ่านไปปีสองปี กลับเป็นสีดังที่เห็น อาจจะขัดเคืองร้านต้นไม้อยู่บ้าง แต่ไม่ใช่ความผิดของต้นไม้ สีใดๆ "จ๋ำป๋าลาว" ก็สวยเสมอ ©สุภฎารัตน์  

ลมหลวงเดือนเมษา

คนเมืองล้านนาบอกว่า ปี๋ใหม่มาถึงเมื่อใด ก็มีโอกาสที่จะมี "ลมหลวง" หรือพายุ ดังนั้น การจัดงานปอยต่างๆจึงกำหนดให้ทำภายในเืดือนมีนาเท่านั้น เพื่อไม่เจอกับลมหลวง มีลม มีฝน และหยดน้ำหลังฝน  ดอกมะเฟืองหลังฝน  ใบมะละกอ ดอกอ่อมแซบ มีแมลงเกาะด้วย เจ้าประจำ น้ำกลิ้ง   กระดังงา   เก็ดถวา กำลังบานรับสงกรานต์ หลังฝนลองถือกล้องเก็บภาพจากรอบรั้ว  ได้ภาพสวยกว่านี้ แน่นอนค่ะ นก สุภฎารัตน์  
- Advertisment -

Most Read

อาหารทำเอง : ต้มจืดจิงจูฉ่ายลูกชิ้นหมูบด

เป็นช่วงที่หลายคนทำอาหารด้วยตัวเองอยู่ที่บ้านโดยใช้วัตถุดิบรอบบ้าน สำหรับสายคนที่รักจะกินอาหารที่ปรุงได้สะดวกวันนี้เสนออาหารที่ใช้พลังงานในการทำมากกว่าใส่ทุกอย่างลงหม้ออีกสักนิด จนทำให้รู้สึกว่าทำอย่างนี้ได้ด้วยเหรอ ต้มจืดจิงจูฉ่ายลูกชิ้นหมูบด เมนูคิดค้นด้วยการที่จู่ๆ ก็มีเครื่องบดหมูอยู่ในบ้าน ทำให้รู้ว่าเครื่องบดหมูในตลาดที่เคยเห็นตอนเด็กมีขนาดแบบเล็กด้วย พื้นฐานคือเครื่องปั่นนี่แหละ แต่ใบมีดออกแบบมาทำหมูบด แบบบดค่อนข้างละเอียดเหมือนกับหมูเด้ง เพียงแต่เราทำเป็นทำนองลูกชิ้นหมูบด วัตถุดิบ

รสสมุนไพร

การเรียนรู้เรื่องรสอาหาร ทำให้เราเข้าใจเรื่องอาหาร ได้อรรถรสของอาหาร ได้คุณค่าและประโยชน์ การเรียนรู้เรื่องรสสมุนไพร ทำให้เราเรียนรู้สรรพคุณ ความสมดุล ตัวอย่างสมุนไพร รสเผ็ดร้อน ตัวอย่างสมุนไพรรสฝาด ตัวอย่างสมุนไพรรสหอมเย็น เราอาจพบสมุนไพรเหล่านี้ ในตำรับยาหรือบางชนิดก็เป็นสมุนไพรใกล้ตัว เป็นอาหารในชีวิตประจำวัน ©สุภฎารัตน์        

สายบัว

ความงามกับอาหาร มักเป็นของคู่กันเสมอ เช่นเดียวกับบัวสาย ที่เราเอาส่วนต้น หรือที่เรียกสายบัว มาเป็นอาหาร     ฤดูฝนนี้แหละ ที่บัวได้ชูช่อดอกสวย มีก้านอ่อน ยาวๆ ให้เราได้นำมารับประทาน   อันที่จริง ก็เสียดายดอกมาก งดงามเสียเหลือเกิน แต่ก็นะ วิถีชาวบ้าน อาหารรอบรั้ว รอบหนองบึง ©สุภฎารัตน์      

มะอึกไร้หนาม

มะอึก หรือคำเมืองเรียกว่า มะเขื่อบู่ เป็นกลุ่มผักที่อยู่ในเมนูน้ำพริกมะอึก หรือใส่ลงไปในน้ำพริกกะปิ ได้รสออกเปรี้ยวแกมขื่นเล็กน้อย และมีเนื้อสัมผัสในการรับประทาน ชวนให้อร่อย ปกติต้นมะอึกจะมีหนาม แต่ว่าปัจจุบันพบว่า นิยมปลูกแบบมะอึกไร้หนาม ลำต้นจะไม่มีหนาม ต้นค่อนข้างใหญ่  ใบกว้างใหญ่มาก มีผลใหญ่ มีขนนุ่มคลุมทั้งผล  เมื่อยังไม่สุกจะมีสีเขียวจัด พอเริ่มสุกจะมีสีเหลือง สุกเหลืองคาต้นได้นาน เก็บมาแล้วก็อยู่ได้นานเป็นสัปดาห์โดยไม่ต้องใส่ตู้เย็น การปลูกใช้เมล็ด เพาะเป็นต้นกล้าก่อนก็ได้ แต่ที่บ้าน เมล็ดหว่านๆไว้  ไม่เห็นงอก แต่พอตัดต้นไม้ใหญ่ กลับงอกขึ้นมามากมาย ปลูกง่าย...