อัญชัน

ดอกอัญชัน 

อัญชัน 

 Clitoria ternatea L. วงศ์ Leguminosae
ชื่ออังกฤษ  Blue pea, Blue vine, Butterfly pea, Pigeon wings

ปลูกที่บ้านเป็นแบบกลีบซ้อน 

ฝักอัญชัน ตอนนี้ยังไม่แก่จัด  ถ้าฝักแห้ง นำมาเพาะเป็นต้นอ่อนได้ 

 ลักษณะใบ ด้านหลังของใบ 

 

ด้านหน้าของใบ

 ดอกอัญชัน 

เก็บใบเตย ดอกอัญชันมาทำเครื่องดื่ม

เตรียมต้มรวมกัน สีที่ได้จะเป็นสีเขียวน้ำเงิน 

สีสวย 

น้ำดอกอัญชัน ลำไยและใบงา

    เพียงปลูกอัญชัีน หนึ่งต้น คุณก็จะได้ไม้ประดับสวยงาม ได้ดอกอัญชันมาทำอาหาร เครื่องดื่ม หรือชาชง ซึ่งสามารถผสมผลไม้ สมุนไพร แล้วแต่ชอบ

ทำ ชาชงดอกอัญชัน ผสมกับสมุนไพรแห้งชนิดอื่นๆ  หรืออาจนำมาทำเป็นอาหารเช่น ยำดอกไม้รวม แต่งสีขนม หากไม่ชอบสีเข้มก็อาจเติมน้ำมะนาวลงไปนิดหนึ่งก็จะได้สีชมพู 

อาจนำมาแต่งสี  เช่น แต่งสีดอกอัญชันในโยเิกิร์ต ก็จะได้้สีสันสวยงาม