มะเขือพวง คำเมืองเรียก “บ่ะแคว้งกุลา”
สารพัดประโยชน์ ทั้งด้านโภชนาการ สมุนไพร การแปรรูป และการพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์สุขภาพต่างๆ
มีการโฆษณา มีการยืนยันผล
อย่าหลงเชื่อมากนัก ไม่ใช่ว่าไม่ดี แต่ หากเราเอามากินในวิถีแบบบ้านเรา ก็น่าจะเพียงพอ ที่เราจะได้ประโยชน์จากมะเขือพวง
มีต้นเดียว ปลูกมาไม่ต่ำกว่า 6 ปีแล้ว
บางครั้ง ใบจะงอๆหงิกๆ บางครั้งก็ดูแกร็นๆ ใบดำๆ
ก็ตัดแต่ง บางทีตัดแต่งจนเหลือแต่กิ่งใหญ่ๆ
กลับมาให้ดอกให้ผล
อาหารพืนเมืองที่ใส่ “บ่ะแคว้ง” มีอะไรบ้าง
น้ำพริก ยำผัก
ต๋ำบ่ะแคว้ง
ยำบ่ะแปบ
แก๋งแค
แก๋งโฮ๊ะ
นึ่งกินกับน้ำพริก
เอามาคั่ว(คั่วไฟอ่อนในกระทะ)กินกับน้ำพริก กินกับลาบ
ฯลฯ
ถ้าปลูกเอง อยากเก็บตอนไหนก็ได้ ถ้าเก็บตอนยังอ่อนๆ (บ่ะแคว้งหนุ่ม) จะอร่อยมากกว่าผลแก่
©สุภฎารัตน์
