38.4 C
Chiang Mai
วันเสาร์, สิงหาคม 2, 2025
หน้าแรก Uncategorized ดอกสลิด ดอกใหญ่หรือดอกเล็กอร่อยกว่ากัน

ดอกสลิด ดอกใหญ่หรือดอกเล็กอร่อยกว่ากัน

คำเมืองเรียก “ดอกสลิด” คำไทย เรียก “ดอกขจร” 

ไม่รู้มีที่มาของชื่อหรือเปล่า 

คำว่า “สลิด” คำเมืองหมายถึง “จริตจะก้านมากกว่าปกติ” “ดัดจริต” เป็นกิริยาของบุคคล คล้ายๆออกแนวเจ้าชู้ หรือมารยาหญิง มักเป็นคำเหน็บแนม หรือคำ”เกือบ”ด่า  หรือ  ด่า  นั่นแหละ

เช่น สาวชอบแ่ต่งตัว ชอบเที่ยว เจ้าชู้ ก็มักเรียกว่า “แม่ญิงสลิด”

ถ้ามีคำอื่นมาต่อท้าย ก็ยิ่งเพิ่มดีกรีที่กล่าวว่า เช่น สลิดง่าว หมายถึง ดัดจริตสุดๆมากๆ ออกแนวแรด เลยทีเดียว ถ้าใครถูกว่า “สลิด”ปกติก็ว่าน่าเสียใจแล้ว ถ้ามีคำต่อท้าย เช่น สลิดง่าว สลิดแต๊สลิดว่า ก็ยิ่งไม่ต้องพูดถึง  ซึ่งก็อาจพูดหรือว่าต่อหน้า หรือ พูดลับหลัง ..นินทา…นั่นแล

แต่ขณะเดียวกันก็เป็นคำเตือน ด้วย “บ่ีาดีสลิดนัก” 

ก็เลยเดาว่า ดอกสลิด ก็น่าจะหมายถึง ดอกไม่สงบเสงี่ยมละ ต้องออกลายนิดหนึ่ง 

ไม่รู้เพราะเช่นนี้ หรือเปล่า เพราะที่บ้านปลูกดอกสลิดต้นเดียวนานแล้ว ตอนนี้ขจรขจายไปทั่วบ้าน (เดาเป็นที่มาของดอกขจรด้วย) แต่บางคนก็ว่าเพราะมีกลิ่นหอม ขจรขจาย

เดิมเคยเห็นแต่ดอกเล็ก แต่เดี๋ยวนี้มีดอกใหญ่

และมีดอกใหญ่กว่าอีกแนะ  แต่ใบจะเหมือนกัน ต่างกันที่ขนาดใบ

ต้นแม่ที่เอามาปลูกแต่แรก

ดอกเล็ก สีเขียวอ่อน สีเขียวนวลตา

แต่สังเกตว่า ชนิดดอกใหญ่ จะมีใบที่เห็นเส้นใบชัดเจน แลดูเหมือน ใบจะห่อๆงอๆ นิดๆ

 

สีสันจัดจ้านชัดเจนกว่าดอกเล็ก

เป็นต้นไม้ที่ดูแลไม่ยาก ปลูกง่าย มีประโยชน์ต่อร่างกาย ลองหามาปลูกต้น ดูว่า มันจะ “สลิด” อย่างไร

แน่ๆคืออร่อยดี ลำดี

©สุภฎารัตน์

 

 

- Advertisment -

Most Popular

อาหารทำเอง : ต้มจืดจิงจูฉ่ายลูกชิ้นหมูบด

เป็นช่วงที่หลายคนทำอาหารด้วยตัวเองอยู่ที่บ้านโดยใช้วัตถุดิบรอบบ้าน สำหรับสายคนที่รักจะกินอาหารที่ปรุงได้สะดวกวันนี้เสนออาหารที่ใช้พลังงานในการทำมากกว่าใส่ทุกอย่างลงหม้ออีกสักนิด จนทำให้รู้สึกว่าทำอย่างนี้ได้ด้วยเหรอ ต้มจืดจิงจูฉ่ายลูกชิ้นหมูบด เมนูคิดค้นด้วยการที่จู่ๆ ก็มีเครื่องบดหมูอยู่ในบ้าน ทำให้รู้ว่าเครื่องบดหมูในตลาดที่เคยเห็นตอนเด็กมีขนาดแบบเล็กด้วย พื้นฐานคือเครื่องปั่นนี่แหละ แต่ใบมีดออกแบบมาทำหมูบด แบบบดค่อนข้างละเอียดเหมือนกับหมูเด้ง เพียงแต่เราทำเป็นทำนองลูกชิ้นหมูบด วัตถุดิบ

รสสมุนไพร

การเรียนรู้เรื่องรสอาหาร ทำให้เราเข้าใจเรื่องอาหาร ได้อรรถรสของอาหาร ได้คุณค่าและประโยชน์ การเรียนรู้เรื่องรสสมุนไพร ทำให้เราเรียนรู้สรรพคุณ ความสมดุล ตัวอย่างสมุนไพร รสเผ็ดร้อน ตัวอย่างสมุนไพรรสฝาด ตัวอย่างสมุนไพรรสหอมเย็น เราอาจพบสมุนไพรเหล่านี้ ในตำรับยาหรือบางชนิดก็เป็นสมุนไพรใกล้ตัว เป็นอาหารในชีวิตประจำวัน ©สุภฎารัตน์        

สายบัว

ความงามกับอาหาร มักเป็นของคู่กันเสมอ เช่นเดียวกับบัวสาย ที่เราเอาส่วนต้น หรือที่เรียกสายบัว มาเป็นอาหาร     ฤดูฝนนี้แหละ ที่บัวได้ชูช่อดอกสวย มีก้านอ่อน ยาวๆ ให้เราได้นำมารับประทาน   อันที่จริง ก็เสียดายดอกมาก งดงามเสียเหลือเกิน แต่ก็นะ วิถีชาวบ้าน อาหารรอบรั้ว รอบหนองบึง ©สุภฎารัตน์      

มะอึกไร้หนาม

มะอึก หรือคำเมืองเรียกว่า มะเขื่อบู่ เป็นกลุ่มผักที่อยู่ในเมนูน้ำพริกมะอึก หรือใส่ลงไปในน้ำพริกกะปิ ได้รสออกเปรี้ยวแกมขื่นเล็กน้อย และมีเนื้อสัมผัสในการรับประทาน ชวนให้อร่อย ปกติต้นมะอึกจะมีหนาม แต่ว่าปัจจุบันพบว่า นิยมปลูกแบบมะอึกไร้หนาม ลำต้นจะไม่มีหนาม ต้นค่อนข้างใหญ่  ใบกว้างใหญ่มาก มีผลใหญ่ มีขนนุ่มคลุมทั้งผล  เมื่อยังไม่สุกจะมีสีเขียวจัด พอเริ่มสุกจะมีสีเหลือง สุกเหลืองคาต้นได้นาน เก็บมาแล้วก็อยู่ได้นานเป็นสัปดาห์โดยไม่ต้องใส่ตู้เย็น การปลูกใช้เมล็ด เพาะเป็นต้นกล้าก่อนก็ได้ แต่ที่บ้าน เมล็ดหว่านๆไว้  ไม่เห็นงอก แต่พอตัดต้นไม้ใหญ่ กลับงอกขึ้นมามากมาย ปลูกง่าย...

Recent Comments