38.4 C
Chiang Mai
วันศุกร์, เมษายน 10, 2020
หน้าแรก สุขภาพ ทางเลือก เคพกูสเบอรี่ (cape gooseberry)

เคพกูสเบอรี่ (cape gooseberry)

ช่วงนี้ เคพกูสเบอรี่ (cape gooseberry)  โครงการหลวง กำลังออกมาให้เราได้กินอร่อยๆ

หรือท่านใดที่เดินทางไปเที่ยวดอยอินทนนท์ ระหว่างทางจะมีวางขาย

เป็น cape ห่อหุ้มไว้

แกะออกมา เห็นผลสีส้ม สีเหลือง หรืออาจสีเหลืองแกมเขียว ถ้าเก็บมาใหม่ๆ

ส่วนเปลือกหุ้ม ถ้าเก็บไว้หลายวันจะมีสีน้ำตาล แต่ถ้าไปพบเจอเปลือกออกสีเขียวน้ำตาลแสดงว่า เก็บมาใหม่ๆเช่นกัน

เปลือกหุ้ม จะมีปะปนกัน  บางลูกเปลือกหุ้มจะผลิแตก เปิดเห็นผล บางลูกเปลือกหุ้มสนิท

เก็บไว้ได้นานหลายวัน ถ้าเป็นไปได้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

เมื่อแกะเปลือกออก ส่วนมากก็ได้ผลที่สมบูรณ์พร้อมรับประทาน แต่ก็มีบ้างเหมือนกันที่แกะออกมาแล้ว ผลเน่าเสีย

 

การล้างทั้งเปลือก ก็ควรคลี่เปลือก โดยไม่เด็ดจากขั้ว ล้างแล้วก็ต้องนำมาเรียงในตะกร้าตะแกรงให้แห้ง จากนั้นก็แกะกินตามใจชอบ

ถ้าเราแกะเปลือกออกโดยเอาแต่ผลมาล้าง ก็จะดึงเปลือกออกจากขั้วผล  ล้างแล้ว  เราก็ต้องนำมาเรียงในตะแกรงให้น้ำแห้ง หรือ นำมาวางเรียงในจาน รองด้วยกระดาษซับ ให้แห้ง

ผล -มีเปลือกห่อ น่ารัก

ผล-กลิ่นหอมเฉพาะตัว เป็นกลิ่นผักๆคล้ายมะเขือเทศ ไม่ใช่กลิ่นผลไม้

ผล -แกะจากเปลือก

ผล-เวลากิน กินทั้่งผล ส่วนจะเอาไปทำเมนูอื่นๆใดๆ ก็ตามอัธยาศัย

ผล-รสเปรี้ยว รสเปรี้ยวหวาน รสหวาน เรียงตาม ความแก่ของผล แต่ทั่วไป ถือว่า มีรสเปรี้ยวหวาน

ผล-มีจำหน่าย มีผลออกในหน้าหนาว(บ้านเรา)

ปลูก-เมล็ดใช้วิธีเพาะเมล็ด 

ลูกเล็กใหญ่ อาจต่างกันเล็กน้อย พอๆกับมะเขือเทศลูกเล็ก

มีข้อมูลจาก http://www.fruitsinfo.com/Cape-gooseberry-tropical-fruits.php#

ดังนี้

Vitamins (Per 100 g)
Vitamin A 3,000 I.U. Of carotene
Vitamin B1
(thiamine)
0.01 mg
Niacin 0.80 mg
Vitamin B2
(Riboflavin)
0.17 mg
Vitamin C
(Ascorbic Acid)
20.01 mg
Minerals ( Per 100 g)
Carbohydrate 12.01 g
Calcium 11.5 mg
Phosphorous 21 mg
Iron 1.70 mg
Calories 72 [kcal]
Protein 2.01 g
Fat 1.1 g
Fiber 0.41 g

สำหรับตัวเองแล้ว ชอบมาก ต้องไปแอ่วโครงการหลวงสักหน่อยล่ะ

 

©สุภฎารัตน์

 

 

 

 

- Advertisment -

Most Popular

อาหารทำเอง : ต้มจืดจิงจูฉ่ายลูกชิ้นหมูบด

เป็นช่วงที่หลายคนทำอาหารด้วยตัวเองอยู่ที่บ้านโดยใช้วัตถุดิบรอบบ้าน สำหรับสายคนที่รักจะกินอาหารที่ปรุงได้สะดวกวันนี้เสนออาหารที่ใช้พลังงานในการทำมากกว่าใส่ทุกอย่างลงหม้ออีกสักนิด จนทำให้รู้สึกว่าทำอย่างนี้ได้ด้วยเหรอ ต้มจืดจิงจูฉ่ายลูกชิ้นหมูบด เมนูคิดค้นด้วยการที่จู่ๆ ก็มีเครื่องบดหมูอยู่ในบ้าน ทำให้รู้ว่าเครื่องบดหมูในตลาดที่เคยเห็นตอนเด็กมีขนาดแบบเล็กด้วย พื้นฐานคือเครื่องปั่นนี่แหละ แต่ใบมีดออกแบบมาทำหมูบด แบบบดค่อนข้างละเอียดเหมือนกับหมูเด้ง เพียงแต่เราทำเป็นทำนองลูกชิ้นหมูบด วัตถุดิบ

รสสมุนไพร

การเรียนรู้เรื่องรสอาหาร ทำให้เราเข้าใจเรื่องอาหาร ได้อรรถรสของอาหาร ได้คุณค่าและประโยชน์ การเรียนรู้เรื่องรสสมุนไพร ทำให้เราเรียนรู้สรรพคุณ ความสมดุล ตัวอย่างสมุนไพร รสเผ็ดร้อน ตัวอย่างสมุนไพรรสฝาด ตัวอย่างสมุนไพรรสหอมเย็น เราอาจพบสมุนไพรเหล่านี้ ในตำรับยาหรือบางชนิดก็เป็นสมุนไพรใกล้ตัว เป็นอาหารในชีวิตประจำวัน ©สุภฎารัตน์        

สายบัว

ความงามกับอาหาร มักเป็นของคู่กันเสมอ เช่นเดียวกับบัวสาย ที่เราเอาส่วนต้น หรือที่เรียกสายบัว มาเป็นอาหาร     ฤดูฝนนี้แหละ ที่บัวได้ชูช่อดอกสวย มีก้านอ่อน ยาวๆ ให้เราได้นำมารับประทาน   อันที่จริง ก็เสียดายดอกมาก งดงามเสียเหลือเกิน แต่ก็นะ วิถีชาวบ้าน อาหารรอบรั้ว รอบหนองบึง ©สุภฎารัตน์      

มะอึกไร้หนาม

มะอึก หรือคำเมืองเรียกว่า มะเขื่อบู่ เป็นกลุ่มผักที่อยู่ในเมนูน้ำพริกมะอึก หรือใส่ลงไปในน้ำพริกกะปิ ได้รสออกเปรี้ยวแกมขื่นเล็กน้อย และมีเนื้อสัมผัสในการรับประทาน ชวนให้อร่อย ปกติต้นมะอึกจะมีหนาม แต่ว่าปัจจุบันพบว่า นิยมปลูกแบบมะอึกไร้หนาม ลำต้นจะไม่มีหนาม ต้นค่อนข้างใหญ่  ใบกว้างใหญ่มาก มีผลใหญ่ มีขนนุ่มคลุมทั้งผล  เมื่อยังไม่สุกจะมีสีเขียวจัด พอเริ่มสุกจะมีสีเหลือง สุกเหลืองคาต้นได้นาน เก็บมาแล้วก็อยู่ได้นานเป็นสัปดาห์โดยไม่ต้องใส่ตู้เย็น การปลูกใช้เมล็ด เพาะเป็นต้นกล้าก่อนก็ได้ แต่ที่บ้าน เมล็ดหว่านๆไว้  ไม่เห็นงอก แต่พอตัดต้นไม้ใหญ่ กลับงอกขึ้นมามากมาย ปลูกง่าย...

Recent Comments