38.4 C
Chiang Mai
วันจันทร์, เมษายน 19, 2021
หน้าแรก บ้านเฮา ปลูกมะเขือเทศ แบบบ้านเฮา

ปลูกมะเขือเทศ แบบบ้านเฮา

มะเขือเทศ สีส้มสีแดง ให้คุณค่าทางอาหารอย่างสูงในทุกด้าน และทำอาหารได้หลากหลาย เครื่องดื่ม ของว่างแปรรูป รวมถึง การใช้เพื่อความงาม

ถือตะกร้าได้ก็เดินรอบบ้าน ได้ผักเชียงดานิดหน่อย แต่ได้มะเขือเทศเล็ก หรือทางเหนือเรียก “บ่าเขือส้ม” หรือ มะเขือส้ม ( คำว่า ส้ม หมายถึง เปรี้ยว ในภาษาเหนือ) 

ลูกเล็กแต่รสชาตเปรี้ยวจัดจ้าน เหมาะสำหรับอาหารเหนือหลายเมนู เช่น กลุ่มเมนู ที่ออกรสเปรี้ยว คือ ขนมจีนน้ำเงี๊ยว , น้ำพริกอ่อง, น้ำพริกมะเขือส้ม, แกงส้มปลา

ส่วนเมนูผักอื่นๆ ที่นิยมใส่มะเขือส้ม ไปด้วย เพื่อเสริมรส หรือตัดรสขม เช่น แกงผักเชียงดา จะใส่มะเขือส้มไปด้วย , ตำขนุน, ยำผักเฮือด, แกงผักเฮือด (แกงผักเฮือด ปกติมีรสเปรี้ยวอยู่แล้ว แต่บางทีก็จะใส่มะเขือเทศลงไปด้วยนิดหน่อย เพิ่มรส และสีสวย)

ภาพนี้ เป็นภาพถ่าย มะเขือส้ม จากตลาดอาหารปลอดภัย แม่ค้าชาวบ้าน นำมาร้อยเป็นพวง ขายพวงละ  10 บาท น่าซื้อที่สุด แต่บ้านเรามีเลยไม่ได้ซื้อ ขอถ่ายรูปเขามา

ส่วนภาพนี้เป็นมะเขือเทศ ลูกใหญ่ มาหน่อย เป็นพันธุ์ทั่วไปที่มีขายตามตลาด

ปลูกในกระถาง ก็ได้ผลไม่ดกเท่าไหร่ แต่ก็เก็บได้เรื่อยๆ 

ลูกเล็กบ้างใหญ่บ้าง ปะปนกัน 

การปลูกมะเขือเทศ พันธุ์พื้นเมือง หรือมะเขือส้ม ทำได้ไม่ยาก เพราะผลแก่ๆประมาณนี้ก็นำมาเพาะพันธุ์ได้ เราจะนำผลแก่ มาบดบี้ให้แตก แล้วนำเมล็ดมาผึ่งให้แห้งก็จะเก็บเมล็ดพันธุ์ได้นาน แต่ถ้าเราจะนำผลแก่แบบนี้ มาบี้ๆ แล้วใส่ในกระถางเพาะก็ได้

เพียงแต่ เรามักยินได้ได้ฟังบางท่านบอกมาว่า มะเขือเทศพื้นเมือง ถ้าขึ้นเอง ตามสวนที่เราเอาเมล็ดหว่านหรือทิ้งผลไว้ จะได้ผลดีกว่า ต้นไม่ตาย แต่ถ้าเพาะ การย้ายต้นกล้า อาจจะตายได้

ดังนั้น เราก็ระวังนิดหนึ่งว่า ถ้าเพาะต้นกล้า ก็ไม่ควรให้มันกระจุกที่เดียวมากนัก เพราะเวลาถอนมาใส่ถุง เพื่อดูแลก่อนลงดิน จะได้ต้นสมบูรณ์ จากนั้นเราก็นำไปลงดิน หรือจะปลูกในกระถางก็ได้ เมื่อต้นแข็งแรงดีแล้ว มะเขือส้มพันธุ์์พืนเมืองก็ค่อนข้างอดทน ดูแลรดน้ำ ก็เติบโต ให้ผลดกมาก

มะเขือเทศ มีไลโคปิน มีวิตามินซี มีสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย ส่วนการนำมะเขือส้มไปบำรุงผิวหน้า ก็ให้ความเป็นกรด ดังนั้น หลายท่านก็จะชื่นชอบ เพียงแต่เมล็ดเยอะมาก ต้องค่อยๆบี้กรองก่อนจะดีกว่า  เอาเมล็ดไปปลูก เอาน้ำทีได้้มาบำรุงผิว 

หน้าฝนนี้ ลองหาต้นมะเขือส้มมาปลูก จะได้ผลสวย อร่อย ในสวนของเราเอง

©สุภฎารัตน์

บทความก่อนหน้านี้สิทธิผู้บริโภคไทย
บทความถัดไปปลูกงาขี้ม้อนในกระถาง
- Advertisment -

Most Popular

อาหารทำเอง : ต้มจืดจิงจูฉ่ายลูกชิ้นหมูบด

เป็นช่วงที่หลายคนทำอาหารด้วยตัวเองอยู่ที่บ้านโดยใช้วัตถุดิบรอบบ้าน สำหรับสายคนที่รักจะกินอาหารที่ปรุงได้สะดวกวันนี้เสนออาหารที่ใช้พลังงานในการทำมากกว่าใส่ทุกอย่างลงหม้ออีกสักนิด จนทำให้รู้สึกว่าทำอย่างนี้ได้ด้วยเหรอ ต้มจืดจิงจูฉ่ายลูกชิ้นหมูบด เมนูคิดค้นด้วยการที่จู่ๆ ก็มีเครื่องบดหมูอยู่ในบ้าน ทำให้รู้ว่าเครื่องบดหมูในตลาดที่เคยเห็นตอนเด็กมีขนาดแบบเล็กด้วย พื้นฐานคือเครื่องปั่นนี่แหละ แต่ใบมีดออกแบบมาทำหมูบด แบบบดค่อนข้างละเอียดเหมือนกับหมูเด้ง เพียงแต่เราทำเป็นทำนองลูกชิ้นหมูบด วัตถุดิบ

รสสมุนไพร

การเรียนรู้เรื่องรสอาหาร ทำให้เราเข้าใจเรื่องอาหาร ได้อรรถรสของอาหาร ได้คุณค่าและประโยชน์ การเรียนรู้เรื่องรสสมุนไพร ทำให้เราเรียนรู้สรรพคุณ ความสมดุล ตัวอย่างสมุนไพร รสเผ็ดร้อน ตัวอย่างสมุนไพรรสฝาด ตัวอย่างสมุนไพรรสหอมเย็น เราอาจพบสมุนไพรเหล่านี้ ในตำรับยาหรือบางชนิดก็เป็นสมุนไพรใกล้ตัว เป็นอาหารในชีวิตประจำวัน ©สุภฎารัตน์        

สายบัว

ความงามกับอาหาร มักเป็นของคู่กันเสมอ เช่นเดียวกับบัวสาย ที่เราเอาส่วนต้น หรือที่เรียกสายบัว มาเป็นอาหาร     ฤดูฝนนี้แหละ ที่บัวได้ชูช่อดอกสวย มีก้านอ่อน ยาวๆ ให้เราได้นำมารับประทาน   อันที่จริง ก็เสียดายดอกมาก งดงามเสียเหลือเกิน แต่ก็นะ วิถีชาวบ้าน อาหารรอบรั้ว รอบหนองบึง ©สุภฎารัตน์      

มะอึกไร้หนาม

มะอึก หรือคำเมืองเรียกว่า มะเขื่อบู่ เป็นกลุ่มผักที่อยู่ในเมนูน้ำพริกมะอึก หรือใส่ลงไปในน้ำพริกกะปิ ได้รสออกเปรี้ยวแกมขื่นเล็กน้อย และมีเนื้อสัมผัสในการรับประทาน ชวนให้อร่อย ปกติต้นมะอึกจะมีหนาม แต่ว่าปัจจุบันพบว่า นิยมปลูกแบบมะอึกไร้หนาม ลำต้นจะไม่มีหนาม ต้นค่อนข้างใหญ่  ใบกว้างใหญ่มาก มีผลใหญ่ มีขนนุ่มคลุมทั้งผล  เมื่อยังไม่สุกจะมีสีเขียวจัด พอเริ่มสุกจะมีสีเหลือง สุกเหลืองคาต้นได้นาน เก็บมาแล้วก็อยู่ได้นานเป็นสัปดาห์โดยไม่ต้องใส่ตู้เย็น การปลูกใช้เมล็ด เพาะเป็นต้นกล้าก่อนก็ได้ แต่ที่บ้าน เมล็ดหว่านๆไว้  ไม่เห็นงอก แต่พอตัดต้นไม้ใหญ่ กลับงอกขึ้นมามากมาย ปลูกง่าย...

Recent Comments