38.4 C
Chiang Mai
วันจันทร์, เมษายน 19, 2021
หน้าแรก บ้านเฮา แตงสากับเสาวรส

แตงสากับเสาวรส

จำได้ว่า เคยได้ยินชื่อ แตงสา หรือคนเมืองเหนือเรียก “บ่าแต๋งสา” มาแต่เด็ก แต่นึกไม่ออกว่า หน้าตาอย่างไร 

ตอนที่ซื้อมาต้นเล็กมาก ไม่คิดว่า จะกลายเป็นไม้เถา ใบใหญ่  แล้วกอใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ หวังว่าสักวันจะออกดอก

แต่ผ่านไปเกือบสามปีไม่มีอะไรนอกจากใบ จึงตัดทิ้ง แต่ยังมีตอเหลืออยู่ ผลิใบโตมาใหม่ เราก็ไปถามร้านต้นไม้ที่เคยซื้อมา เขาว่า มันจะมีผลเมื่ออายุประมาณ 3 ปี อั้ยยะ….

….แต่เมื่อไม่นานมานี้ ผ่านไปร้านต้นไม้อีกร้าน เห็นมีทั้งดอกและผล ในกระถางแขวน เขาว่า ปลูกไม่นาน ก็มีดอกมีผล…..

 

อดทนรอ เพราะความหลังมันรบเร้าใจ ว่า อยากคืนความจำเมื่อเรายังเด็ก ในที่สุด ผ่านไปอีกเกือบสามปี ก็มีดอกออกมา

ดอกบาน

 

โห..เห็นแล้ว ชื่นใจ น่าจะติดผลเยอะอยู่….

แตงสา เป็นตระกูลเดียวกับเสาวรส ดอกสวยมาก สีดอกสวยมาก

พอผลิดอกไม่กี่วัน ดอกร่วงก็ติดผล โผล่ออกมา เป็นผลโตมาก  แต่ติดผลเพียง 1 ลูกล้วนๆ ช่างผิดหวังยิ่งนัก  ทั้งที่ปกติบ่าแต๋งสา จะมีผลดกพอควร  คิดว่า คงเพราะปลูกใกล้ต้นไม้ใหญ่ แสงค่อนข้างน้อย และ ปีนี้แปลกที่บ้าน มีดอกต่างๆเยอะ แต่ไม่ค่อยมีผึ้งหรือผีเสื้อ ที่จะช่วยผสมเกสร ดังนั้น แม้จะดอกเยอะ แต่ดอกอาจไม่บานเต็มที่ และอาจไม่มีแมลงช่วยผสมเกสรหรือเปล่า จะลองหาคำตอบดู

เมื่อเริ่มแก่จะมีสีเหลือง รอจนผลจะแก่แล้ว ก็เด็ดมา เพราะไม่แน่ใจว่า จะมีแมลงมารบกวนไหม

ผลใหญ่ เนื้อหนา แต่มีเมล็ดส่วนที่กินได้ ตรงกลางมีไม่มาก  ต่างกับเสาวรสที่เปลือกบาง 

เนื้อผล จากยาวรี เป็นพูยาวๆสีสดใส  กลิ่นหอมละมุน ไม่หอมแรงเหมือนเสาวรส รสฉ่ำหวานนุ่ม “ลำขนาด”  ส่วนเนื้อเปลือก กินได้ แต่รสจืดๆ 

เมล็ดนิดเดียว แบนๆ ตรงปลาย มี 3 แฉกแปลกดี

ลักษณะเถา ใบ ดอกตูม

ค้นข้อมูล พบว่า แตงสา  มีชื่อเรียกต่างๆกัน ในแต่ละภาค สนใจลองหาพื้นที่ว่า มีต้นกล้าที่ไหนบ้าง ลองหามาปลูกนะคะ ใจเย็น รอคอย…และจะสมใจค่ะ

©สุภฎารัตน์

 

 

 

 

 

 

- Advertisment -

Most Popular

อาหารทำเอง : ต้มจืดจิงจูฉ่ายลูกชิ้นหมูบด

เป็นช่วงที่หลายคนทำอาหารด้วยตัวเองอยู่ที่บ้านโดยใช้วัตถุดิบรอบบ้าน สำหรับสายคนที่รักจะกินอาหารที่ปรุงได้สะดวกวันนี้เสนออาหารที่ใช้พลังงานในการทำมากกว่าใส่ทุกอย่างลงหม้ออีกสักนิด จนทำให้รู้สึกว่าทำอย่างนี้ได้ด้วยเหรอ ต้มจืดจิงจูฉ่ายลูกชิ้นหมูบด เมนูคิดค้นด้วยการที่จู่ๆ ก็มีเครื่องบดหมูอยู่ในบ้าน ทำให้รู้ว่าเครื่องบดหมูในตลาดที่เคยเห็นตอนเด็กมีขนาดแบบเล็กด้วย พื้นฐานคือเครื่องปั่นนี่แหละ แต่ใบมีดออกแบบมาทำหมูบด แบบบดค่อนข้างละเอียดเหมือนกับหมูเด้ง เพียงแต่เราทำเป็นทำนองลูกชิ้นหมูบด วัตถุดิบ

รสสมุนไพร

การเรียนรู้เรื่องรสอาหาร ทำให้เราเข้าใจเรื่องอาหาร ได้อรรถรสของอาหาร ได้คุณค่าและประโยชน์ การเรียนรู้เรื่องรสสมุนไพร ทำให้เราเรียนรู้สรรพคุณ ความสมดุล ตัวอย่างสมุนไพร รสเผ็ดร้อน ตัวอย่างสมุนไพรรสฝาด ตัวอย่างสมุนไพรรสหอมเย็น เราอาจพบสมุนไพรเหล่านี้ ในตำรับยาหรือบางชนิดก็เป็นสมุนไพรใกล้ตัว เป็นอาหารในชีวิตประจำวัน ©สุภฎารัตน์        

สายบัว

ความงามกับอาหาร มักเป็นของคู่กันเสมอ เช่นเดียวกับบัวสาย ที่เราเอาส่วนต้น หรือที่เรียกสายบัว มาเป็นอาหาร     ฤดูฝนนี้แหละ ที่บัวได้ชูช่อดอกสวย มีก้านอ่อน ยาวๆ ให้เราได้นำมารับประทาน   อันที่จริง ก็เสียดายดอกมาก งดงามเสียเหลือเกิน แต่ก็นะ วิถีชาวบ้าน อาหารรอบรั้ว รอบหนองบึง ©สุภฎารัตน์      

มะอึกไร้หนาม

มะอึก หรือคำเมืองเรียกว่า มะเขื่อบู่ เป็นกลุ่มผักที่อยู่ในเมนูน้ำพริกมะอึก หรือใส่ลงไปในน้ำพริกกะปิ ได้รสออกเปรี้ยวแกมขื่นเล็กน้อย และมีเนื้อสัมผัสในการรับประทาน ชวนให้อร่อย ปกติต้นมะอึกจะมีหนาม แต่ว่าปัจจุบันพบว่า นิยมปลูกแบบมะอึกไร้หนาม ลำต้นจะไม่มีหนาม ต้นค่อนข้างใหญ่  ใบกว้างใหญ่มาก มีผลใหญ่ มีขนนุ่มคลุมทั้งผล  เมื่อยังไม่สุกจะมีสีเขียวจัด พอเริ่มสุกจะมีสีเหลือง สุกเหลืองคาต้นได้นาน เก็บมาแล้วก็อยู่ได้นานเป็นสัปดาห์โดยไม่ต้องใส่ตู้เย็น การปลูกใช้เมล็ด เพาะเป็นต้นกล้าก่อนก็ได้ แต่ที่บ้าน เมล็ดหว่านๆไว้  ไม่เห็นงอก แต่พอตัดต้นไม้ใหญ่ กลับงอกขึ้นมามากมาย ปลูกง่าย...

Recent Comments