ป๋าเวณี เตียวขึ้นดอยสุเทพ

มะอึก หรือคำเมืองเรียกว่า มะเขื่อบู่ เป็นกลุ่มผักที่อยู่ในเมนูน้ำพริกมะอึก หรือใส่ลงไปในน้ำพริกกะปิ ได้รสออกเปรี้ยวแกมขื่นเล็กน้อย และมีเนื้อสัมผัสในการรับประทาน ชวนให้อร่อย ปกติต้นมะอึกจะมีหนาม แต่ว่าปัจจุบันพบว่า นิยมปลูกแบบมะอึกไร้หนาม ลำต้นจะไม่มีหนาม ต้นค่อนข้างใหญ่  ใบกว้างใหญ่มาก มีผลใหญ่ มีขนนุ่มคลุมทั้งผล  เมื่อยังไม่สุกจะมีสีเขียวจัด พอเริ่มสุกจะมีสีเหลือง สุกเหลืองคาต้นได้นาน เก็บมาแล้วก็อยู่ได้นานเป็นสัปดาห์โดยไม่ต้องใส่ตู้เย็น การปลูกใช้เมล็ด เพาะเป็นต้นกล้าก่อนก็ได้ แต่ที่บ้าน เมล็ดหว่านๆไว้  ไม่เห็นงอก แต่พอตัดต้นไม้ใหญ่ กลับงอกขึ้นมามากมาย ปลูกง่าย...

ภาคเหนือเรียกว่า "มะเขือมื่น" คำว่า "มื่น" คำเมืองแปลว่า "ลื่น" นับเป็นคำเรียกที่อธิบายลักษณะชัดเจน แต่ในภาษาไทยกลาง จะเรียกว่า กระเจี๊ยบมอญ หรือกระเจี๊ยบเขียว  ถือได้ว่าเป็นพืชอาหารของผู้คนหลายประเทศ จึงมีภาษาในการเรียกแตกต่างกันออกไป  แม้จะไม่เด่น แต่ก็เป็นความนิยมของกลุ่มคนรักสุขภาพมากขึ้นเรื่อยๆ     เป็นผักสวนครัว ที่ปลูกได้ง่าย ดูแลง่าย ลองหามาปลูกไว้เป็นในบ้านสัก5-10 ต้น จะได้เก็บฝักมารับประทานได้เรื่อยๆ มีประโยชน์ ต่อสุขภาพ เป็นทั้งอาหารและสมุนไพร ©สุภฎารัตน์

เมื่อมีอาการไอ ลองนึกถึงสมุนไพร ที่เราสามารถนำมาบรรเทาอาการไอได้ อย่างน้อย ก็สามชนิด คือมะนาว มะแว้ง มะขามป้อม ซึ่งช่วงปลายฝนต้นหนาว ถึงหน้าหนาวเป้นช่วงที่มีมะขามป้อมให้ผลสีเขียว ประโยชน์มากมาย รวมทั้งบรรเทาอาการไอด้วย     นอกจากมะขามป้อมสด มะขามป้อมแห้งก็มีคุณสมบัติพิเศษมาก คือ เมื่อผลแห้ง เมล็ดจะแตก  และความพิเศษอีกอย่างคือ วิตามินซีที่อยู่ในมะขามป้อมแห้ง ซึ่งมีความฝาดด้วย ก็ยังคงวิตามินซีอยู่เต็มเปี่ยม   มะแว้ง มะแว้งที่เรารู้จักทั่วไป จะมี สองชนิดคือมะแว้งต้นและมะแว้งเครือ มีสรรพคุณแก้ไอได้เช่นเดียวกัน   มะนาว แน่นอนว่า...