38.4 C
Chiang Mai
วันพฤหัสบดี, พฤษภาคม 6, 2021
หน้าแรก เรื่องราว ด้วยความปรารถนาดี ตรีผลา เป็นยา หรือเป็นเครื่องดื่มสมุนไพร

ตรีผลา เป็นยา หรือเป็นเครื่องดื่มสมุนไพร

ตรีผลา ชื่อนี้เป็นที่รู้จักมากขึ้นในปัจจุบัน เนื่องจากมีการศึกษาวิจัย ตามตำรับยาแผนโบราณ และกระทรวงสาธารณสุข บรรจุเป็นยาในบัญชียาหลักแห่งชาติ

ที่สำคัญ และอาจเข้าข่ายโฆษณาเกินจริงคือ  มีการทำออกมาจำหน่าย พร้อมการโฆษณา ที่ดูเหมือนจะเป็นยาสารพัดประโยชน์อีกตัวหนึ่งในวงการผลิตภัณฑ์สุขภาพ

เท็จจริงอย่างไรนั้น มีปรากฎในตำรายาแผนโบราณ ตามตำรับแพทย์แผนไทย ซึ่งมีรายละเอียดของการใช้ ปัจจัยต่างๆที่ต้องศึกษาเพิ่มเติมอีกหลายด้าน

ซึ่งการใช้ตรีผลาเป็นยา ควรได้รับการตรวจวินิจฉัยจากแพทย์แผนไทยก่อน แต่อย่างไรก็ตาม การใช้ตรีผลา อาจจัดเป็นกลุ่มสุขภาพทางเลือก ที่ใครๆก็สามารถใช้ได้ตามต้องการ เพีียงแต่ต้องศึกษาให้ดีก่อน และต้องแยกว่า เราใช้เป็นยา หรือเป็นเครื่องดื่มสมุนไพร

กรณีใช้เป็นยา นอกจากจะได้รับการตรวจหรือคำแนะนำจากแพทย์แผนไทย การกินเป็นยา ก็ต้องทำตามข้อบ่งใช้

กรณีเป็นเครื่องดื่มสุขภาพ แม้จะไม่เคร่งครัดมากนักแต่ก็ไม่ควรดื่มติดต่อกันนาน หรือดื่มเป็นประจำ เราควรดื่มสลับกับเครื่องดื่มอื่นๆ  หรือนำเปล่า น้ำสะอาด อันเป็นพื้นฐานสำคัญของเครื่องดื่มประจำตัวเรา

การเตรียมน้ำตรีผลา

ข้อ 1 ควรทำความเข้าใจ เสริมความรู้เรื่องน้ำตรีผลา ตามตำรับแพทย์แผนไทย และที่สำคัญควรศึกษางานวิจัยต่างๆ รวมทั้งข้อกำหนดมาตรฐานการผลิต เพื่อให้เราสามารถเข้าใจ และเลือกว่า เราจะทำสูตรใด

-กรณี สูตรตำรับ ควรได้รับ การตรวจจากแพทย์แผนไทย หรือหากต้องการปรับธาตุตามฤดูกาล ก็ศึกษา ให้เข้าใจ ส่วนประกอบตรีผลา ว่ามีสรรพคุณ อย่างไร ถ้าเป็นผลสด และถ้าเป็นผลแห้ง มีคุณสมบัติแตกต่างกันอย่างไร

-กรณี เป็นเครื่องดื่มสุขภาพ ที่ปกติจะใช้สูตรเท่ากัน ก็ควรทำตามข้อแนะนำของ กรมการแพทย์แผนไทยและแพทย์ทางเลือก

ข้อ 2 เมื่อเข้าใจและเลือกสูตร หรือวิธีทำแล้ว

-กรณีเป็นของแห้ง ควรเลือกผลที่สมบูรณ์ (แต่สำหรับมะขามป้อม เมื่อแห้ง ผลจะแตก เป็นธรรมชาติของมะขามป้อม)

-กรณีเป็นของสด ควรศึกษาสรรพคุณที่แตกต่างกันระหว่างผลแห้งและสด

-หากเราซื้อเป็นผง ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตผลิต แต่ถ้าเป็นผงแห้งที่เราไม่ทราบว่า ก่อนการบดมีการแยกเมล็ดหรือไม่ ก็ไม่ควรซื้อ เพราะส่วนเมล็ด ไม่ได้กำหนดในตำรับ (ตำรับแพทย์แผนไทย จะเขียนว่า เนื้อผลสมอไทย,เนื้อผลสมอพิเภก,เนื้อผลมะขามป้อม)

ข้อ 3 เมื่อคัดเลือกแล้ว ชั่งน้ำหนัก และนำมาล้างก่อนที่จะต้ม หากเราซื้อแบบแห้งมา แต่ถ้าควบคุมคุณภาพตั้งแต่แรกด้วยตนเอง ก็จะล้างตั้งแต่ก่อนทำให้แห้ง

ข้อ 4 ต้ม การต้มขึ้นอยู่กับสูตรถ้าเป็นตำรับมหาพิกัด มักจะใช้น้ำ 3 ส่วน เคี่ยวเหลือ 1 ส่วน แต่โดยทั่วไป ถ้าเราทำเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ใช้สูตรเท่ากัน ก็ทำตามคำแนะนำของกรมการแพทย์แผนไทย

-ต้มแล้วกรอง

-หรือใส่ถุงผ้า แล้วต้ม ก็ตามสะดวก เพียงแต่หากใส่ถุงผ้า ต้องระวังไม่ให้แน่นเกินไป

ข้อ5  การรับประทาน ก็อาจเติมรสด้วยเกลือ,น้ำอ้อย,น้ำผึ้ง,ชะเอม,น้ำตาลทรายแดง แต่ไม่แนะนำให้เติมมาก เพราะ ตรีผลาจะมีรสของตนเอง ฝาด เปรี้ยว ขึ้นอยู่กับสูตร

เรียนรู้ ฝึกทำ ด้วยตนเอง ลองดูนะคะ 

©สุภฎารัตน์

 

 

 

- Advertisment -

Most Popular

อาหารทำเอง : ต้มจืดจิงจูฉ่ายลูกชิ้นหมูบด

เป็นช่วงที่หลายคนทำอาหารด้วยตัวเองอยู่ที่บ้านโดยใช้วัตถุดิบรอบบ้าน สำหรับสายคนที่รักจะกินอาหารที่ปรุงได้สะดวกวันนี้เสนออาหารที่ใช้พลังงานในการทำมากกว่าใส่ทุกอย่างลงหม้ออีกสักนิด จนทำให้รู้สึกว่าทำอย่างนี้ได้ด้วยเหรอ ต้มจืดจิงจูฉ่ายลูกชิ้นหมูบด เมนูคิดค้นด้วยการที่จู่ๆ ก็มีเครื่องบดหมูอยู่ในบ้าน ทำให้รู้ว่าเครื่องบดหมูในตลาดที่เคยเห็นตอนเด็กมีขนาดแบบเล็กด้วย พื้นฐานคือเครื่องปั่นนี่แหละ แต่ใบมีดออกแบบมาทำหมูบด แบบบดค่อนข้างละเอียดเหมือนกับหมูเด้ง เพียงแต่เราทำเป็นทำนองลูกชิ้นหมูบด วัตถุดิบ

รสสมุนไพร

การเรียนรู้เรื่องรสอาหาร ทำให้เราเข้าใจเรื่องอาหาร ได้อรรถรสของอาหาร ได้คุณค่าและประโยชน์ การเรียนรู้เรื่องรสสมุนไพร ทำให้เราเรียนรู้สรรพคุณ ความสมดุล ตัวอย่างสมุนไพร รสเผ็ดร้อน ตัวอย่างสมุนไพรรสฝาด ตัวอย่างสมุนไพรรสหอมเย็น เราอาจพบสมุนไพรเหล่านี้ ในตำรับยาหรือบางชนิดก็เป็นสมุนไพรใกล้ตัว เป็นอาหารในชีวิตประจำวัน ©สุภฎารัตน์        

สายบัว

ความงามกับอาหาร มักเป็นของคู่กันเสมอ เช่นเดียวกับบัวสาย ที่เราเอาส่วนต้น หรือที่เรียกสายบัว มาเป็นอาหาร     ฤดูฝนนี้แหละ ที่บัวได้ชูช่อดอกสวย มีก้านอ่อน ยาวๆ ให้เราได้นำมารับประทาน   อันที่จริง ก็เสียดายดอกมาก งดงามเสียเหลือเกิน แต่ก็นะ วิถีชาวบ้าน อาหารรอบรั้ว รอบหนองบึง ©สุภฎารัตน์      

มะอึกไร้หนาม

มะอึก หรือคำเมืองเรียกว่า มะเขื่อบู่ เป็นกลุ่มผักที่อยู่ในเมนูน้ำพริกมะอึก หรือใส่ลงไปในน้ำพริกกะปิ ได้รสออกเปรี้ยวแกมขื่นเล็กน้อย และมีเนื้อสัมผัสในการรับประทาน ชวนให้อร่อย ปกติต้นมะอึกจะมีหนาม แต่ว่าปัจจุบันพบว่า นิยมปลูกแบบมะอึกไร้หนาม ลำต้นจะไม่มีหนาม ต้นค่อนข้างใหญ่  ใบกว้างใหญ่มาก มีผลใหญ่ มีขนนุ่มคลุมทั้งผล  เมื่อยังไม่สุกจะมีสีเขียวจัด พอเริ่มสุกจะมีสีเหลือง สุกเหลืองคาต้นได้นาน เก็บมาแล้วก็อยู่ได้นานเป็นสัปดาห์โดยไม่ต้องใส่ตู้เย็น การปลูกใช้เมล็ด เพาะเป็นต้นกล้าก่อนก็ได้ แต่ที่บ้าน เมล็ดหว่านๆไว้  ไม่เห็นงอก แต่พอตัดต้นไม้ใหญ่ กลับงอกขึ้นมามากมาย ปลูกง่าย...

Recent Comments