สมุนไพร

ดอกเก๊กฮวยบานสะพรั่งจากต้นเล็กๆ มาถึงตอนนี้ เติบโตบานสวย จากต้นเล็กๆนี้ กลายเป็นกอใหญ่ จึงต้องแยกกอ นำมาปักเพาะชำ ใส่ถุงดำ แจกคนอื่นๆไปมากมาย    กอที่แยกออกไปเพาะชำ ประมาณ 2ใน3 ส่วน ก็ยังเหลืออยู่  พอถึงกลางเดือน พฤศจิกา ก็เริ่มออกจี๋(คำเมือง หมายถึง ออกดอกตูม) จากนั้นก็ทยอยบาน ทีละดอก ทีละหลายๆดอก ต้องหาไม้มาประคองต้นไว้ ถ้าจะอบให้แห้ง ก็วางเรียงให้สวยงาม ควรใช้ตู้อบสมุนไพร หรือตู้อบที่ระบายไอน้ำจากพืชได้ ควบคุมอุณหภูมิ...

ผักกับลาบถือเป็นจุดเด่่นของการกินลาบภาคเหนือ ด้วยความหลากหลาย ทั้งชนิด รสผัก ฤดูกาล ก่อนที่จะลาบต้องคิดถึงผักกับลาบไปพร้อมกัน บางทีเห็นผักกับลาบก่อนที่คิดถึงลาบ เพราะผักกับลาบหลายชนิด นำไปกินคู่กับอย่างอื่นไม่อร่อย ไม่กลมกล่อม ไม่สามารถกินได้เดี่ยวๆ ต้องกินกับลาบเท่านั้น ปัจจุบันการกินลาบเปลี่ยนไปมาก โดยเฉพาะผักกับลาบตามสมัยแค่ไม่กี่อย่าง เช่น  กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว มะเขือ ซึ่งต่างกับผักลาบดั้งเดิมที่เป็นพืชพื้นเมือง ลาบดิบ เป็นปัญหาสาธารณสุข ซึ่งในสมัยก่อนการกินลาบต้องพิถีพิถันในการเลือกเนื้อสัตว์ที่นำจะนำมาลาบ  ดังนั้น ความแตกต่างกับสมัยนี้ก็เริ่มจากเนื้อเลยทีเดียว และที่สำคัญผักกับลาบดั้งเดิม ทำหน้าที่เป็นสมุนไพร...

เพียงมีพื้นที่สักนิดหนึ่งให้ ก็พอให้ต้นหม่อนอยู่เป็นอาหารได้สักต้นหนึ่ง ต้นหม่อนปลูกง่ายมากๆ   เพียงตัดกิ่งมาชำ รดน้ำสักพัก พอติดรากก็เอามาปลูกได้   ดูแลไม่ยาก ค่อนข้างทนแล้ง ให้น้ำบ้างก็พออยู่ได้สบาย การตัดแต่งกิ่ง อันนี้ สำคัญนิดหนึ่งว่า เราจะให้เป็นใหญ่หรือเล็ก ถ้าเราแต่งกิ่งบ่อย ต้นจะแตกพุ่ม ได้ขนาดตามที่เราต้องการ ถ้าต้นใหญ่มาก ลูกดก กินไม่ทันก็แบ่งให้คนอื่นๆ ได้อร่อยต่อ การตัดแต่งกิ่งจำเป็นต้องทำ เพราะไม่งั้น ต้นจะสูง เก็บผลมากินไม่สะดวก  และการตัดแต่งกิ่ง จะทำใ้ห้มีผลออกเกือบตลอดทั้งปี กิ่งแก่ กิ่งเ่ก่าตัดทิ้ง...

          บะฟักแก้ว บะน้ำแก้ว  คือคำเรียก “ฟักทอง” ของคนเมืองเหนือ หนึ่งในพืชประเภทผักและประเภทแป้ง ที่สามารถนำมาทำเป็นอาหารคาว อาหารหวาน อาหารว่าง อาหารแปรรูป ช่วยชูรส และตกแต่งอาหาร           เมนูจากฟักทอง มีทั้งเมนูพื้นเมืองของแต่ละท้องถิ่น และการนำมาเป็นเมนูใหม่ๆ ช่วยแต่งสี แต่งหน้าตาอาหารไปด้วย ที่สำคัญคือฟักทอง มีคุณค่าโภชนาการสูง...

"ว่านไฟไหม้"  เป็นคำเรียกของคนเมืองเหนือ บ่งบอกถึงสรรพคุณส่วนคำว่า ว่านตะเข้ ที่คนภาคกลางเรียก ก็น่าจะลักษณะของใบที่เหมือนจระเข้ นี่คิดเดาเล่นๆนะคะ ไม่ได้ศึกษาที่มาจริงจัง สรรพคุณโดดเด่นของว่านหางจระเข้ คือการรักษาแผลไฟไหม้ น้ำร้อนลวก เป็นการปฐมพยาบาลเบื้องต้น และก็อาจเหมาะสำหรับแผลขนาดเล็ก ไม่ลึกมาก ต้นหางจระเข้ ปลูกง่าย ควรหามาปลูกไว้ในบ้าน เผื่อมีอุบัติเหตุ เล็กๆน้อยๆ จากไฟไหม้หรือน้ำร้อนลวก จะช่วยได้มาก ส่วนตัวดิฉัน ไม่ค่อยถนัดและออกแนวไม่ระวัง จึงมักจะมีเหตุ นิ้วไปโดนหม้อร้อน น้ำมันกระเด็นใส่ พอมีว่านหางจระเข้  นอกจากช่วยได้มากแล้ว เหมือนว่า...