Tag: อาหารเป็นยา

การเรียนรู้เรื่องรสอาหาร ทำให้เราเข้าใจเรื่องอาหาร ได้อรรถรสของอาหาร ได้คุณค่าและประโยชน์ การเรียนรู้เรื่องรสสมุนไพร ทำให้เราเรียนรู้สรรพคุณ ความสมดุล ตัวอย่างสมุนไพร รสเผ็ดร้อน ตัวอย่างสมุนไพรรสฝาด ตัวอย่างสมุนไพรรสหอมเย็น เราอาจพบสมุนไพรเหล่านี้ ในตำรับยาหรือบางชนิดก็เป็นสมุนไพรใกล้ตัว เป็นอาหารในชีวิตประจำวัน ©สุภฎารัตน์        

ผักแปม อาจไม่เป็นที่โปรดปรานนักในการปลูกเป็นผักสวนครัว เพราะมีหนามแหลม แต่สำหรับคนรักผักรสขมละก็ เป็นต้องหามาปลูกไว้สักต้น การปลูกต้นแปม ทำได้ง่ายมาก เพียงต้ดกิ่ง มาปักชำ คลุมด้วยถุงพลาสติกป้องกันการระเหยของน้ำไว้ สักสัปดาห์หนึ่ง ก็เอาถุงพลาสติกออก  เพราะต้นจะเริ่มยืนได้  ช่วงแรกๆ หมั่นรดน้ำ พอโตขึ้น ก็ไม่จำเป็นต้องรดน้ำมาก ผักแปม แม้จะเป็นกลุ่มพืชผักสวนครัว แต่มีหนาม และกิ่งยาวเป็นแบบกิ่งเลื่อย ดังนั้น ต้องคอยตัดแต่งกิ่ง  ยอดอ่อนก็จะแตกออกมามากขึ้นด้วย และเราก็ได้ผักแปมไว้ เก็บกินยอด เป็นผักกับลาบที่เข้าคู่กันจริงๆ แต่ใช่ว่าจะกินได้เพียงเป็นผักกับลาบเท่านั้น...

หน้าฝนแล้ว พี่น้องเกษตรท่านใดกลุ่มใด ที่ทำการเกษตรพื้นบ้าน เกษตรอินทรีย์ อยู่ เราขอสนับสนุนค่ะ สำหรับท่านที่ริเริ่มทำเกษตรใหม่ หรือท่านที่เปลี่ยนใจ มาทำเกษตรแบบอินทรีย์ เราขอสนับสนุน และขอสนับสนุนการปลูกเพื่อช่วยกันดูแลป่า ดูแลสิ่งแวดล้อม เป็นอาหาร เป็นยาสมุนไพร ถึงหน้าฝนแล้ว พี่น้องเกษตรกร คงวางแผนการปลูกไว้เรียบร้อยแล้ว แต่เราๆชาวบ้านทั่วไป บางทีถึงหน้าฝน เราก็ลืมไปว่า ตัวเราเองก็ควรจะปลูกต้นไม้ด้วย คนบ้านเรามีการปลูกพืชตามฤดูกาลปลูกในบ้าน ในสวน เป็นวัฒนธรรมของเราด้วย เป็นวิถืของเรามาแต่ดั้งเดิม...

เริ่มต้นจากอาจารย์ท่านหนึ่งให้ต้นมา ปลูกง่ายมากมาก ใช้วิธีปักชำก็ได้แล้ว  ยอดอ่อน เด็ดเอาไปทำอาหาร ลวก,ผัก,แกงรวมกับผักอื่น ส่วนใบจะมีสีเขียวใส มัน ลำต้นมีขนสั้นๆ แต่ไม่ระคายมือ พุ่มสวยด้วยใบเขียวใส ดอกม่วงขาว ชูช่อให้ชื่นใจอยู่เสมอ แม้ไม่มีกลิ่นหอม แต่ให้ความรู้สึกสบายตา อ่อมแซบ,เบญจรงค์ห้าสี,ลืมผัว,ตำลึงหวาน,บุษบาริมทาง ชื่อวิทยาศาสตร์ :Justicia Gangetica ชื่อวงศ์:Acanthaceae ชื่อสามัญ:Chinese violet,coromandel ยอดอ่อนมีให้กินได้ตลอดปี ปลูกเพียงต้นสองต้น จะขยายเป็นพุ่มใหญ่มาก  ใช้วิธีแบ่งลำต้นที่แตกย่อยออกมาหรือใช้กิ่งแก่ ก็ปลูกได้เช่นกัน เคยปลูกใส่ถุงดำไว้เรื่อยๆ เอาไปแบ่งคนนั้นคนนี้ นับเป็นอาหารเป็นพืชสมุนไพรที่มีฤทธิ์เย็น การนำมาใช้ทางยาก็มีการแนะนำมากมาย...