สุภฎารัตน์

ใกล้จะุถึงประเวณีปี่ใหม่แล้ว มีดอกไม้ชนิดใดที่จะเตรียมเอาไปวัด ทำสวยดอก ใส่ขันดอก  เริ่มจากดอกเก็ดถวา เป็นดอกไม้ประจำปี๋ใหม่เมือง ดอกเก็ดถวา หรือดอกพุดซ้อน  สีขาวนวล หอมนุ่มนวล ดอกมะลิ ร้อยเป็นพวงมาลัย กลายเป็นสัญญลักษณ์ของปี๋ใหม่ ดอกบ้ว คู่กับวัดคู่กับคนไทย    ปีนี้ต้นที่บ้าน บานเร็ว อาจเพราะอากาศร้อน แต่ก็ยังสวยชื่นใจกับการมีดอกเอื้องบานในบ้านเราเอง.. ดอกเื้อื้องเผิ้ง(เผิ้ง-ผึ้ง)  สุดยอดของดอกไม้ปี๋ใหม่ หากมีโอกาสมาแอ่วภาคเหนือ เชื่อว่า ดอกเื้อื้อง คือสีสันเสน่ห์ของเมืองเหนือเจ้า ดอกตะล่อม ดอกบานไม่รู้โรย ดอกกุหลาบมอญ กลิ่นหอมมาก แต่หายากไม่ค่อยมีขาย ปลูกในบ้านสัก 2-3...

เมื่อเส้นทางขึ้นดอยตุง กลายเป็นเส้นทางสายใหม่  เส้นทางสายเก่า ก็ถูกลืม แต่ไม่ใช่เสียทั้งหมด มนต์เสน่ห์ของเส้นทางสายเก่า ยังคงมีอยู่ไม่เสื่อมคลาย สำหรับ ผู้คนที่ชื่นชอบ ข้าวแรมฟืน ชื่นชอบข้าวซอย หรือก๋วยเตี๋ยวฮ่อ  เพราะอาหารที่ว่า อยู่บนเส้นทางสายเก่า มีร้านขายข้าวแรมฟืนหลายเจ้า ร้านใหญ่่ๆก็มี วันนี้ นำภาพมาฝาก เป็นภาพข้าวฟืน ร้านเล็กๆ แต่อยู่มานาน เก่าแก่แล้ว  แต่ก็มีข้อสงสัยหนึ่งคือ จะเรียกว่า ข้าวฟืน หรือข้าวแรมฟืน หรือข้าวลัีงฟืน  เรียกอะไรกันแน่ คนรุ่นหลัง มีเรื่องเล่าไม่เหมือนกัน...

หน้าร้อนก็ร้อนมากอยู่แล้ว เราทำลายอากาศดีดีของบ้านเราด้วยการเผาป่า อย่าเพิ่มอากาศไม่ดีให้บ้านของเรา หยุดการเผาขยะ นอกจากช่วยกันดูแลอากาศของเรา ยังเป็นการป้องกันความเสี่ยงต่อสุขภาพ โดยเฉพาะกลุ่มเด็ก กลุ่มพ่ออุ้ยแม่อุ้ย และกลุ่มที่มีโรคภัยไข้เจ็บที่ภาวะร่างกายค่อนข้างอ่อนแอ แต่ที่จริงไม่ว่าใครก็พร้อมจะป่วยได้ ถ้าต้องสูดอากาศที่มีภาวะหมอกควันคลุมเมือง หากเรามองทะลุหมอกควันที่รุนแรง ก็ยิ่งน่าเป็นห่วง เพราะนั่นคือการเผาป่า ป่าที่บ้านเราเหลือพื้นที่ความอุดมสมบูรณ์น้อยลงทุกวัน และในทางกลับกัน เราลองมาเตรียมปลูกต้นไม้กันเถอะค่ะ แม้จะต้นเล็กต้นน้อย ก็มีความหมายทุกต้นค่ะ ปลูกในบ้านเรา ในสวนของเรา ไม่ว่าจะมีพื้นที่มากน้อย ขอเพียงติดหัวใจให้กับต้นไม้ ก็มากพอที่จะเห็นต้นไม้เติบใหญ่ แล้วหน้าแล้ง หน้าร้อนอย่างนี้จะชวนปลูกต้นไม้หรือ ไม่รอหน้าฝนหรือ...

ครั้งเป็นเด็ก คำๆนี้มักมีความหมายเฉพาะยุคของแต่ละคน ..ยังจำอ้อยควั่นได้ไหม... มีอยู่วันหนึ่งไปตลาดเกษตรอินทรีย์ ซื้ออ้อยมามัดหนึ่งมี  3 ท่อน ยาวท่อนละประมาณ 2 ฟุต ราคา 20 บาท ความทรงจำเข้าสิง กินอ้อยควั่นงานวัด ม่วนขนาดสมัยเป็นละอ่อน ปอกอ้อยเสร็จ หาไม้มาเสียบ คล้ายๆก็ยังดี หวานฉ่ำ ผิวหน้าตัดไม่สวย เพราะมีดไม่คม ผิดหลักทำ้อ้อยควั่นเลยล่ะ เพราะอ้อยควั่นต้องใช้มีดคมกริบ ผิวหน้าตัดเรียบสวย เราอยู่กับความหวานอื่นๆมากมาย ขณะที่ความหวานของอ้อยจริงๆที่สมัยก่อน เราเชื่อว่า นอกจากหวานอร่อยชื่นใจแล้ว...

ฟังชื่อ “ข้าวซอย” ดูไม่แปลก แต่มีคำต่อท้าย “อ่อน-หน้อย”เช่นนี้มีความหมายถึงอะไร สำหรับพี่น้องไทขึน ไทเขิน แล้ว ชื่อนี้คืออาหารประจำถิ่น อาหารของบ้านเกิดที่เชียงตุง และปรากฎให้รู้จักมากขึ้นเมื่อมีการทำเพื่อขายให้นักท่องเที่ยว ซึ่งเดิม สำหรับคนแม่สาย เชียงราย ถือว่าเป็นปกติ ตามเส้นทางของไทเขินที่มาอยู่แถวแม่สายเชียงแสน หรือตามบรรพบุรุษของเราที่เกี่ยวพันในประวัติศาสตร์  ดังนั้น จึงนำเรื่องข้าวซอยหน้อย หรือข้าวซอยอ่อนมาเล่าสู่กันฟัง แต่ก่อนอื่น ขอทำความเข้าใจก่อนว่า เวลาเล่าถึงเรื่องของคนอื่น เราอาจเล่าไม่ครบหรือผิดพลาดไปบ้าง  ก็คงไม่ว่ากัน อีกอย่างยุคสมัยนี้มีการปรับสูตรการทำอาหารต่างไปจากเดิม...

หากเป็นการซื้อสินค้าที่เป็นชิ้นเป็นอัน เราจะค่อนข้างเข้าใจกันทั่วไปว่า มีการกำหนดตามกฎหมาย เช่น มีฉลาก, มีเอกสารกำกับ, มีเครื่องหมายแสดงชนิดสินค้าที่ได้รับอนุญาต หรือเครื่องหมายต่างๆที่แสดงถึงประเภทของสินค้าที่ผ่านการตรวจสอบเพื่อความปลอดภัย แต่ถ้าเป็นการใช้บริการ บางครั้งเราก็อาจจะละเลยว่า มีเรื่องใดที่เราควรรู้ ซึ่งนอกเหนือจากความพอใจที่ทำให้เราสมัครใจหรือสนใจที่จะใช้บริการ  ตามข้อมูลและการโฆษณาต่างๆนาๆ แต่ในความเป็นจริง มีกลุ่มบริการมากมายที่มีกฎหมายกำกับ ดังนั้น เราจะใช้บริการเรื่องใด ที่ได ประเภทใด เราควรเข้าใจเกี่ยวกับกฎหมายและมาตรฐานความปลอดภัยที่เกี่ยวข้อง มีประกาศกระทรวงสาธารณสุข เรื่องกิจการที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ซึ่งเป็นกฎหมายที่กำกับดูแลกิจการที่ประกาศ เพื่อให้มีมาตรการความปลอดภัย ดังนี้ กิจการสปาเพื่อสุขภาพ,...

update  เก๊กฮวยต้นนี้ปลูกกับมือ แต่ได้รับความเื้อื้อเฟื้อต้นกล้ามาอีกที ได้ต้นกล้ามาจากบ้าน อ.ชัยยง ธรรมรัตน์ ครูแพทย์แผนไทย อาจารย์บอกว่า เคยได้ต้นพันธุ์จากเวียตนาม เอามาเพาะต่อแต่ไปไหนไม่รู้แล้ว ... ส่วนต้นที่ให้มาเป็นพันธุ์ที่ปลูกกันในบ้านเรา อาจารย์เล่าว่า ถ้าเป็นพันธุ์ของเวียตนาม ส่วนเกสร จะยาวและมีเกสรแน่่นมาก กลิ่นหอมมากกว่าของไทย อาจารย์ชัยยงให้มากระถางใหญ่ ต้นแน่นเต็ม แต่ปลูกไม่เป็น ตายไปหลายต้น แบ่งให้เพื่อนไปอีก จึงต้องเอาใจใส่มาก ที่จริงต้นเก๊กฮวยจะไม่ชอบแดดมาก แต่ย้ายมาหลายรอบ มาปลูกที่แดดแรง จึงต้องเอาฟางมารองไม่ให้ดินแห้ง ไม่นานก็ออกดอกตูม เริ่มจะบานแล้ว ผ่านไปหลายวันมาดูอีกทีบานสวยเชียว ภาพนี้ถ่ายกลางมกราคม...

เป็นคำถามที่ลูกค้ามักกังขาเสมอ แต่แม้จะกังขา ก็เลือกที่จะไม่ระแวง เลือกที่จะไม่คิดมาก เพราะถ้าคิดมาก เพราะถ้าคิดต่อก็จะกินไม่อร่อย อาจจะเสียความรู้สึก เสียดายเงินตามมา   การกินอาหารในร้าน การซื้ออาหารปรุงสุก เป็นชีวิตการกินประจำวันของเราในปัจจุบัน เนื่องจาก เรามีโอกาสทำอาหารเองน้อยลง ความไม่สะดวกและการทำงานนอกบ้าน การพบปะ งานเลี้ยง  งานฉลอง ล้วนทำให้เรากินอาหารนอกบ้านกันมากขึ้น ซื้อเขากินมากขึ้น ซึ่งส่วนใหญ่ เราจะเน้นความอร่อย ความสวยงามน่ากิน  ราคาพอใจ ความสะอาดของภาชนะ ความสะอาดทั่วๆไปของร้านในส่วนบริการลูกค้า...

วันเด็ก วันของความสุขสนุกสนาน ด้วยธรรมชาติและความอยากรู้อยากเห็นอยากลอง ได้รู้ได้เห็น ได้ทำเรื่องใหม่ๆ  ประกอบกับรับความรักอย่างเต็มเปี่ยมจากพ่อแม่ และได้รับความพิเศษมากมาย ทำให้วันเด็กเป็นความประทับใจของเด็กๆ           เด็กคือวัยของการพัฒนาการ ในทุกด้าน ทั้งทางร่างกาย จิตใจ อารมณ์  ความรู้สึก ความรัก ความประทับใจ ด้วยการเลี้ยงดู การศึกษาและการปลูกฝังเรื่องดีดี  จะทำให้เด็กมีความสุข มีสุขภาพดี การจัดงานวันเด็ก และการเข้าร่วมงานวันเด็กจึงเป็นบรรยากาศคึกคักสนุกสนาน ดังนั้นการเตรียมตัว เตรียมงาน จึงเป็นสิ่งสำคัญยิ่ง...

ธรรมะสอนใจ ณ วัดพระธาตุดอยน้อย มาไหว้พระธาตุดอยน้อย  อ.ดอยหล่อ จ.เชียงใหม่   มีประวัติความเป็นมายาวนานกว่า 1300 ปี ตั้งอยู่ติดน้ำปิง ดอยหล่อ   น้ำปิง ช่วงนี้จะกว้างมาก ทางขึ้นพระธาตุ สะดวกมาก บนถนน เชียงใหม่ จอมทอง พอถึง อำเภอดอยหล่อ จะเห็นป้ายชื่อวัดพระูธาตดอยน้อย เข้าไปจากถนนใหญ่ ไม่ไกลค่ะ แต่ผู้คนส่วนใหญ่จะมุ่งหน้าไปดอยอินทนนท์ จึงอาจไม่ทันสังเกต มีโอกาสเชิญไปกราบพระนะคะ สุภฎารัตน์