Tag: featured

นอกจากเรียกชื่อ "มะลิ" แล้ว ไม่แน่ใจว่า ในแต่ละภาค มีเรียกชื่ออื่นหรือไม่ ดูเหมือนจะเรียกเหมือนกันทุกภาคว่า "มะลิ ดอกมะลิ"  มะลิ มีหลายพันธุ์ กลิ่นหอมมากบ้างน้อยบ้าง                   นอกจากชื่อแล้ว กลิ่นหอมของมะลิ ก็เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว บานสวยขาวให้เราได้ชื่นใจในหน้าร้อนแล้งเดือนเมษา จนเป็นส่วนหนึ่งของสงกรานต์ เป็นมาลัยมะลิ เป็นพวงมาลัย เป็นเครื่องสักการะ...

คำพูดนี้ไม่ใช่คำพูดของผู้เขียน หากแต่เป็นคำพูดจากบทเรียนการดูแลสุขภาพ ของท่านผู้หนึ่งที่บอกเล่าถึงเรื่องราวการปรับวิถีชีวิตด้วยสีหน้าท่าทางมีความสุข  ที่เอาชนะตนเองในการปรับความคิดและวิถีชีวิต ส่งผลถึงสุขภาพดีที่จับต้องได้ทั้งทางกายและจิตใจ  ทำให้ผู้เขียนรู้สึกชื่นชมยินดี และขอนำเรื่องมาเล่าเผื่อจะเป็นประโยชน์ต่อผู้อ่าน โดยที่เรายังไม่ต้องรอให้เกิดโรค ไม่ต้องรอให้ป่วย เราก็สร้างสมบัติของเราได้ทุกเมื่อ นั่นคือสร้างและสะสมสมบัติที่เรียกว่า สุขภาพดี เชื่อไหมว่า การเริ่มต้นนั้นเริ่มจากการพาครอบครัวไปปฏิบัติธรรม  ไปไหว้พระ  สนทนาธรรม ควบคู่ไปกับการทำงานตามปกติ และเมื่อรู้ตัวอีกที ปวดหลังหาย น้ำหนักลด และมีความสุขอารมณ์ดี “มีอาการปวดหลังเรื้อรังมาตลอด ไม่ถึงกับอาการหนัก แต่ก็รบกวนการทำงานอยู่เสมอ มารู้ตัวอีกที อาการปวดหลังหายไปตอนไหนไม่ทันสังเกต...

ช่วงนี้กระแสมะรุม หรือบ่ะก้อนก้อมลดลง นี่เป็นจุดอ่อนของการใช้ประโยชน์จากพืชผักสมุนไพรบ้านเรา ที่เกาะกระแสมากกว่าใช้ความรู้และภูมิปัญญาพื้นบ้าน ปลูกที่บ้านมาหลายปี ตัดแต่งกิ่งทุกปี เก็บผลมาเพาะไปแจกคนอื่นก็เยอะ มาปีนี้ ตัดแต่งกิ่งเอง เกือบมีเรื่องกับข้างบ้าน เพราะกิ่งไปพาดสายไฟบ้านเขา ช่วงที่มะรุมบูมมากๆ ก็มีบางคนที่รับประ่ทาน เพื่อรักษาเบาหวาน ดูเหมือนดีขึ้น แต่ปรากฎว่า กลับไปเพิ่มเอนไซม์ที่ตับ ทำให้เป็นบทเรียนกับเราทุกคนว่า ต้องใส่ใจความรู้ในการใช้ให้มากและยึดหลัก กินเป็นอาหาร เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้มื้่ออาหารเพื่อสุขภาพ กินเป็นยา ให้ถูกต้องตามภูมิปัญญา หรือการศึกษาวิจัยที่มีคำแนะนำการใช้ ว่า กินอย่างไร...

แม้จะมีการดำเนินคดี กับบริษัทเครื่องดื่มชูกำลังที่กล่าวอ้าง วิตามินบี 12 ต่อนัยยะของความฉลาด  แต่อาศัยช่องว่างของกฎหมาย ไม่จริงใจกับผู้บริโภคและด้วยความล่าช้าของการดำเนินคดีการคุ้มครองผู้บริโภค ก็ยังคงมีการโฆษณากล่าวอ้างถึง วิตามินบี 12 กับสินค้าอีกหลายชนิด และมีการโฆษณาในรูปแบบของคาราวานสินค้า ของการจัดงานต่างๆ                          ล่าสุดมีเครื่องดื่มชนิดหนึ่ง...

ครั้งเมื่อซื้อบ้านใหม่ๆ ก็จะมีคนแนะนำว่าปลูกนั่นปลูกนี่ "ขนุน" ก็เป็นต้นไม้มงคลชนิดหนึ่งที่นิยมปลูกกันในบ้าน เชื่อว่า จะหนุนนำครอบครัว  ตั้งแต่ต้นเล็กๆ หลายปีกว่าจะมีลูก และก็ได้แบ่งปันให้เพื่อนๆ ถ้าหนามออกแนวป้านๆแบบนี้ใกล้สุกแล้ว หนามแหลมๆยังไม่่แก่ สุกคาต้น ต้องรีบเอาไปแบ่งกัน ถ้าเจอยางขาวๆแบบนี้ ใช้ถุงก๊อบแก๊บนี่แหละค่ะ เลือกที่สะอาดมาเช็ดมีด เช็ดที่ผล  รวมทั้งใช้เป็นถุงมือไปในตัว จะเหลือยางติดมือบ้่างก็น้อยมากค่ะ               ต้องเอาลงมาก่อนที่สุกคาต้น เพราะชอบกินกรอบๆ เวลาเอาลงมาแล้ว รอสองสามวันก็จะสุก...

ช่วงปี๋ใหม่ ถ้าไปกาดละก็จะะเห็น "ดอกโจก"วางขาย เพื่อเตรียมดาครัว เอาดอกโจกไปวัด ไม่รู้ว่า "ดอกโจก" นี้ นิยมนำมาทำบุญปี๋ใหม่เมืองมาตั้้งแต่เมื่อใด แต่ระยะหลังๆจะเห็นมีวางขายช่วงปี๋ใหม่เมือง จาวบ้านก็นิยมซื้อ ว่าจะเอาไปวัด เชื่อว่า จะมีโจกมีลาภ(คำว่า โจก หมายถึงโชค)  นอกจากนี้ บางคนยังมีความเชื่อว่า ถ้าปลูกในบ้านก็จะมีโชค ประกอบกับรูปทรงของต้น ยามดอกทั้งต้น สวยงามยิ่งนัก จึงนิยมนำมาปลูกเป็นไม้่ประดับสวน ปลูกในกระถาง ยามเมื่อมีดอก สวยจริงๆ ไปค้นดู...

การเตรียมเครื่องสักการะ ข้าวของทำบุญ เครื่องดำหัว เป็นจารีตที่สำคัญของสงกรานต์ นอกจากการเตรียมหรือการดาครัวตามแบบประเพณีเราแล้ว การซื้อการเลือกของทำบุญก็ต้องอาศัยหลักการคุ้มครองผู้บริโภคด้วยเช่นกัน เรามาแกะสังฆทานถังเหลืองว่ามีอะไรบ้าง ซึ่งก็ขึ้นอยู่กบราคาและคุณภาพแต่ในที่นี้กล่าวถึงเหลืองทั่วไปที่เราพบเห็นการขาย การหิ้วไปทำบุญ โดยทั่วไป เอามาแกะดูกันว่า มีอะไรบ้าง ใช้ประโยชน์ได้หรือไม่ ๑       ลักษณะการใส่ถัง หุ้มด้วยพลาสติกสีเหลือง หากจัดทำไว้นาน จะมีปัญหาการกลิ่นปนกัน เช่น น้ำดื่มมีกลิ่นผงซักฟอก ๒       สิ่งของที่อยู่ในสังฆทาน เช่น น้ำส้ม น้ำขวดสีส้ม สีแดง(ราคาขาย ขวดละ ๓-๕...

แอ่วปี๋ใหม่ปีนี้ มีข้าวหนมเส้นมาฝาก เป็นสูตรขนมจีนเชียงราย จะมีเส้นสองชนิดคือเส้นขนมจีนและเส้นก๋วยเตี๋ยว  มีความต่างกับของเชียงใหม่อยู่ 3 เรื่องใหญ่ๆคือ 1 น้ำขนมจีน ของเชียงราย จะต้องมีดอกงิ้วใส่ ค่อนข้างเยอะ มีใส่ถั่วเน่า หรือถั่วแข๊บ การเลือกหมูต้องเป็นหมูที่คนเจียงฮายจะระบุกับแม่ค้าหมูว่า ต้องการนำไปทำขนมจีน แต่เรื่องเนื้อหมูปัจจุบันก็ไม่ต่างกัน เพราะทำขาย  2 สำหรับเส้น ของเชียงราย จะมี 2 ชนิดคือ(1) เส้นขนมจีน หรือข้าวหนมเส้น ตามภาษาเหนือ...

 บ่ะฝาง,บ่ะผาง คือ มะปราง ให้สีสดจัดจ้านของผลไม้ข้าวของเครื่องทำบุญ เครื่องดำหัวปี๋ใหม่  เราจึงพบเห็นมะปรางในช่วงปี๋ใหม่ เพื่อตระเตรียมดาครัวปี๋ใหม่ บ่ะฝาง หรือบ่ะผาง เสียงสั้นยาว ผ หรือ ฝ ขึ้นอยู่ภาษาถิ่น แต่ไม่ว่าอย่างไร ถ้าถึงปี๋ใหม่ต้องมีในขันครัวตาน ขันเครื่องดำหัว บ่ะผางก๋ำปอ หมายถึง หวานเปรี้ยวกำลังพอดี บ่ะผางส้ม หมายถึง รสเปรี้ยว ถ้าต้นไหนเป็นมะปรางเปรี้ยวจะนิยมเอามากินกับน้ำพริก หรือเอามาดอง  บ่ะผางหวาน แน่นอนย่อมต้องหวาน และอร่อย ซึ่งจะพันธุ์ดั้งเดิม...

ปี๋ใหม่มาถึงเมื่อใด ภาพของการเล่นน้ำก็ปรากฎในห้วงคิดเป็นอันดับแรกๆ น้ำในเดือนเมษาปี๋ใหม่เมือง เป็นสีสัน เหมือนแก้ต่างความเป็นฤดูร้อน เป็นสัญญลักษณ์ของพิธีการสักการะ แทนความเคารพและให้ความชุ่มชื่นแก่กัน  น้ำให้คุณประโยชน์มากมายต่อมนุษย์ นับได้ว่า ทุกๆวินาทีของชีวิตเราล้วนต้องพึ่งพาน้ำ ในการดำรงอยู่ในโลกนี้   ตั้งแต่ภายในร่างกายของเราเอง ที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบ ร้อยละ 70  ซึ่งในเลือดของเรามีน้ำเป็นองค์ประกอบร้อยละ 92 ส่วนในสมองของเรามีน้ำเป็นองค์ประกอบร้อยละ 85 นับได้ว่าทุกเซลของเรามีน้ำเป็นส่วนประกอบ    น้ำ มีสัญญลักษณ์ทางเคมีว่า   H2O  ประกอบไปด้วย H...