จดหมายเหตุรายปี 2014

ขนมและของเล่น สารพัด ชนิด หน้าโรงเรียน ดูเป็นธรรมดาของเด็กๆ กับเรื่องขนม, ขนมกรุบกรอบ, ของทอด, ของปิ้งย่าง, เครื่องดื่มต่างๆ สารพัด ที่เป็น ของกิน ที่เด็กชื่นชอบ ทั้งเพราะความหิว ความอยากกิน หรือกินด้วยกัน คุยกันไป แต่ผลการสำรวจ พบปัญหาเสมอเกี่ยวกับอาหารไม่ปลอดภัย อาหาร ของกิน ที่เสี่ยงต่อสุขภาพ และของเล่นอันตราย ก่อนเข้าเรียน...

จำได้ว่า เคยได้ยินชื่อ แตงสา หรือคนเมืองเหนือเรียก "บ่าแต๋งสา" มาแต่เด็ก แต่นึกไม่ออกว่า หน้าตาอย่างไร  ตอนที่ซื้อมาต้นเล็กมาก ไม่คิดว่า จะกลายเป็นไม้เถา ใบใหญ่  แล้วกอใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ หวังว่าสักวันจะออกดอก แต่ผ่านไปเกือบสามปีไม่มีอะไรนอกจากใบ จึงตัดทิ้ง แต่ยังมีตอเหลืออยู่ ผลิใบโตมาใหม่ เราก็ไปถามร้านต้นไม้ที่เคยซื้อมา เขาว่า มันจะมีผลเมื่ออายุประมาณ 3 ปี อั้ยยะ.... ....แต่เมื่อไม่นานมานี้ ผ่านไปร้านต้นไม้อีกร้าน เห็นมีทั้งดอกและผล...

มะม่วงหาว มะนาวโห่ สีสดรสเปรี้ยวมาก เป็นพืชอีกชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากขึ้น จากความสวยของสี รสเปรี้ยวจัดจ้าน และยังมีข้อมูลด้านสมุนไพรที่มีสรรพคุณมากมาย ต้นที่ถ่ายภาพมาให้ชมกันนี้ มีในสวนสมุนไพรที่ทำงาน ไม่ได้ปลูกเอง แต่ชอบแวะเวียนไปถ่ายภาพเสมอ ชอบความเป็นสีสด เป็นไม้พุ่มเตี้ย กิ่งก้านหนาทึบ มีผลทั่วทั้งต้นเลยทีเดียว   ผลอ่อน แก่ จะเห็นสีต่างกัน ผลอ่อน สีขาว ผลเริ่มแก่ ผลจะเริ่มออกสีส้ม ผลแก่ สีส้มแดง ผลแก่จัด สีดำแดง จนถึงผลแก่เหี่ยว คาต้นจะมีสีดำ แต่ว่า..ชื่อว่ามะนาว ต้องคิดถึงการมีหนาม และหนามของ มะม่วงหาว มะนาวโห่ เป็นหนามแหลม...

ชื่อคำเงาะ อาจเห็นภาพ เงาะ ชื่อคำแสด อาจนึกถึงสีแสด ไม่ว่าจะนึกถึงอะไร ล้วนสื่อความหมายตรง คล้าย เงาะ เพราะ ลักษณะผลเหมือนเงาะ สีแสด เพราะ เมื่อเอาเมล็ดมาต้มหรือแช่น้ำ จะได้สีแสด สำหรับใส่ขนม เป็นสีธรรมชาติ และก็ยังมีชื่ออื่นๆ เรียก แตกต่างกันตามท้องถิ่น ที่อาจสื่อความหมายคล้ายๆกัน   หากจะถามว่าต้นคำเงาะ หรือคำแสด ปลูกในบ้านได้ไหม ตอบว่าได้ เพราะ ดอกสีสวย ได้เมล็ดมาใช้ประโยชน์   ดอกสวยอย่างนี้ ลักษณะของดอก   ดอกแก่ จะร่วงหล่น เกิดผล อ่อน และต่อเป็นผลแก่   จนเมื่อดอกร่วงหมดแล้ว...

เมื่อครั้งสมัย ที่เราเรียนรู้เรื่อง “คลิก” เราเรียนรู้แค่ว่า จะนำเราไปสู่การใช้คอมพิวเตอร์ ทำงานตามโปรแกรม แต่ปัจจุบัน การ “คลิก” ทำให้เราก้าวสู่โลกออนไลน์ ก้าวไปจนหาที่สุดไม่ได้ จนเราต้องหันกลับมาดูตนเอง แทนการหาขอบเขตของโลกออนไลน์ โลกออนไลน์ เป็นโลกเสมือนจริง ดั่งว่าจะเนรมิตอะไรก็ได้ อยากดู อยากเห็น อยากซื้อ อยากแสดงออก สามารถทำได้ในมุมของตนเอง ในกลุ่มเพื่อนพ้อง และรวมถึงใครไม่รู้ ที่อาจมีตัวตนจริงหรือไม่มี อาจเป็นคำโกหกทั้งหมด...

เมื่อแกะฝักบัว เราจะพบเมล็ดบัว เมื่อแกะเมล็ดบัว เราจะพบเนื้อเมล็ดบัว และกลางเนื้อเมล็ดบัว เราจะพบ ดีบ้ว   มีฝักอ่อน ฝักแก่   แกะเมล็ดแก่ แยก เปลือก เนื้อเมล็ด และดีบัว     ฝักแก่ จะเห็นเมล็ดสีเขียว-ดำ     เมล็ดบัว อ่อน   ฝักอ่อน จะเห็นเมล็ดสีเขียวใส   เทียบเมล็ด         หากรับประทานสด  จะแตกต่างกันดังนี้ เมล็ดแก่ -เนื้อแน่น แข็ง -เนื้อไม่หวาน -ดีบัว รสขม -ไม่อร่อย เมล็ดอ่อน -เนื้ออ่อน -รสออกหวาน -ดีบัว ไม่ค่อยขม -อร่อย ดอกบัวสวย สำหรับบูชา ถวายพระ ใช้ในงานบุญ ฝักบัว รับประทาน อาหารหวาน...

ปัจจุบันร้านค้าออนไลน์ เกิดขึ้นอย่างมากมายมหาศาล สินค้าหลากหลายชนิด นับเป็นยุคของใครอยากค้าขาย ก็สามารถทำได้สะดวกสบาย  ในขณะที่ผู้บริโภคในสังคมก้มหน้ามองจอ  อ่านอะไร เปิดหน้าไหนในออนไลน์ ก็พบแต่โฆษณา สมาร์ทโฟนในมือคือตลาด คือจุดโฆษณา และเป็นการโฆษณาที่ซับซ้อน มีการให้ข้อมูลทางวิชาการมาประกอบ มีการอ้างอิงหน่วยงานเด่นๆดังๆ อ้างอิงบุคคลที่มีชื่อเสียง  ความจริงกับความเท็จปะปนกันในโลกออนไลน์ พฤติกรรมการซื้อสินค้าจึงได้รับอิทธิพลจากกลไกการตลาดของร้านค้าออนไลน์ ผู้บริโภคยุคนี้ จึงนิยมซื้อ อีกทั้งการนำเสนอในออนไลน์ มักจะมีความน่าสนใจ ใช้คำกล่าวอ้าง ชักจูง โน้มน้าวใจได้ง่าย ด้วยภา...

ปกติงาขี้ม้อนจะต้นใหญ่ ควรจะปลูกในสวน แต่ถ้าเราจะปลูกในกระถางก็สามารถทำได้ ถ้าดูแลดี มีแสงแดดส่องถึง กระถางใบใหญ่หน่อย ต้นก็จะสมบูรณ์   ต้นแก่ พร้อมจะเก็บผล  รูปทรงต้นปกติต้องสวยกว่านี้ แต่สวนเล็กๆหลังบ้านมีที่จำกัด มันต้องเบียดเสียดกับต้นอื่นๆ รูปทรงต้นจะโย้เย้   มีผู้อ่านหลายท่านถามมาว่า ปลูกในกระถางได้ไหม ดิฉันก็เลยเอาภาพที่ปลูกในกระถางมาให้ดู เพียงแต่ต้นที่ถ่ายภาพไว้ เป็นกระถางเล็ก อยู่ใต้ต้นไม้ แสงน้อยไปหน่อย ต้นก็เลยไม่ค่อยโต(จะเห็นมะเขือเทศ หรือมะเขือส้มในกระถางข้างๆ)     ใบอ่อน หน้าฝนนี้ลองหาต้นงาขี้ม้อนมาปลูก กินใบอ่อน พอมีดอกแก่ มีช่อดอก มีผล ก็นำมารับประทานได้...

มะเขือเทศ สีส้มสีแดง ให้คุณค่าทางอาหารอย่างสูงในทุกด้าน และทำอาหารได้หลากหลาย เครื่องดื่ม ของว่างแปรรูป รวมถึง การใช้เพื่อความงาม ถือตะกร้าได้ก็เดินรอบบ้าน ได้ผักเชียงดานิดหน่อย แต่ได้มะเขือเทศเล็ก หรือทางเหนือเรียก "บ่าเขือส้ม" หรือ มะเขือส้ม ( คำว่า ส้ม หมายถึง เปรี้ยว ในภาษาเหนือ)  ลูกเล็กแต่รสชาตเปรี้ยวจัดจ้าน เหมาะสำหรับอาหารเหนือหลายเมนู เช่น กลุ่มเมนู ที่ออกรสเปรี้ยว คือ...

สิทธิผู้บริโภค  ทุกคนที่อยู่ในไทยต้องเข้าใจ 30 เมษายนของทุกปี ตาม พรบ.คุ้มครองผู้บริโภคกำหนดให้เป็นวันคุ้มครองผู้บริโภคไทย  สิทธิตามกฎหมายที่คนไทยต้องรู้ สิทธิตามกฎหมายที่คนทุกคนที่อยู่ในไทย ต้องรู้ ต้องเข้าใจและปฏิบัติตามกฎหมาย   ซึ่งตามพระราชบัญญัติคุ้มครองผู้บริโภค พ.ศ. 2522 ซึ่งแก้ไขเพิ่มเติมโดย (ฉบับที่ 2) พ.ศ. 2541 ได้บัญญัติสิทธิของผู้ บริโภคที่จะได้รับความคุ้มครองตามกฎหมาย 5 ประการ ดังนี้ 1.      สิทธิที่จะได้รับข่าวสารรวมทั้งคำพรรณนาคุณภาพที่ถูกต้องและเพียงพอเกี่ยวกับสินค้าหรือบริการ ได้แก่ สิทธิที่จะได้รับการโฆษณาหรือการแสดงฉลากตามความเป็นจริงและปราศจากพิษภัยแก่ผู้บริโภครวมตลอดถึงสิทธิที่จะได้รับทราบข้อมูลเกี่ยวกับสินค้าหรือบริการอย่างถูกต้องและเพียงพอที่จะไม่หลงผิดในการซื้อสินค้าหรือรับบริการโดยไม่เป็นธรรม 2.      ...