สุภฎารัตน์

เริ่มต้นจากอาจารย์ท่านหนึ่งให้ต้นมา ปลูกง่ายมากมาก ใช้วิธีปักชำก็ได้แล้ว  ยอดอ่อน เด็ดเอาไปทำอาหาร ลวก,ผัก,แกงรวมกับผักอื่น ส่วนใบจะมีสีเขียวใส มัน ลำต้นมีขนสั้นๆ แต่ไม่ระคายมือ พุ่มสวยด้วยใบเขียวใส ดอกม่วงขาว ชูช่อให้ชื่นใจอยู่เสมอ แม้ไม่มีกลิ่นหอม แต่ให้ความรู้สึกสบายตา อ่อมแซบ,เบญจรงค์ห้าสี,ลืมผัว,ตำลึงหวาน,บุษบาริมทาง ชื่อวิทยาศาสตร์ :Justicia Gangetica ชื่อวงศ์:Acanthaceae ชื่อสามัญ:Chinese violet,coromandel ยอดอ่อนมีให้กินได้ตลอดปี ปลูกเพียงต้นสองต้น จะขยายเป็นพุ่มใหญ่มาก  ใช้วิธีแบ่งลำต้นที่แตกย่อยออกมาหรือใช้กิ่งแก่ ก็ปลูกได้เช่นกัน เคยปลูกใส่ถุงดำไว้เรื่อยๆ เอาไปแบ่งคนนั้นคนนี้ นับเป็นอาหารเป็นพืชสมุนไพรที่มีฤทธิ์เย็น การนำมาใช้ทางยาก็มีการแนะนำมากมาย...

อาหารสามมื้อของเรา เปลี่ยนแปลงไปมาก เพราะการใช้ชีวิตในปัจจุบันอยู่กับการแข่งขัน เวลา ความเร็วและความต้องการของกระแสสังคม รวมทั้งความเป็นตัวตนของบุคคล ผลที่ออกมา หากจะนับเรื่องการรับประทานอาหารตรงต่อเวลาหรือไม่ ก็น่าจะอนุโลมได้ว่า เป็นชี้วัดหนึ่งของ หลักการดูแลสุขภาพ        เพราะวัตถุประสงค์ของการรับประทานอาหารคือ นำสารอาหารไปสู่ร่างกาย ซึ่งกลไกที่สำคัญคือ อาหาร และระบบการย่อยของร่างกาย  อาหารที่ดีต่อร่างกาย คืออาหารที่จะสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ต้องมีความสมดุล เหมาะสม  ของอาหารทั้ง 5 หมู่...

เคยเรียกมาตั้งแต่เด็ก ว่า "ผักฮ้วน" แต่เดี๋ยวนี้มักเรียกกันว่า "ผักฮ้วนหมู"        บ้างก็ว่า มันเหมือน"ไส้" หมู ซึ่งภาษาคำเมือง คำว่า "ฮ้วน" หมายถึง "ไส้" แต่ไม่ว่าอย่างไร ช่วงนี้ หน้าร้อนนี้ มีดอกออกมาให้กินกับตำมะม่วงแล้ว และต้องเป็นตำมะม่วงสูตรพื้นเมืองเท่านั้นจึงจะ "ลำขนาด"       ไม่แน่ใจว่า...

“ข้าเจ้า ก่อใช้อยู่ ดีขนาด ลองผ่อเต๊อะ รับรองผอม” นี่เป็นการโฆษณาแบบปากต่อปากในชุมชน “รู้จักกันดี ไม่มีทางจะหลอกลวง” เป็นการรับประกันอีกชั้น แถมต่อด้วยคำว่า “ถ้าบ่าดี มาว่าได้เลย”             จึงก่อให้เกิดการ “ลองไปใช้ก่อน” “ลองซื้อมากิน” “ลองใช้ดู” และก็นำไปสู่ปัญหาที่ตามมาหลายด้าน ตัวอย่างเช่น มีอยู่รายหนึ่ง...

มะหลอด ผลไม้พื้นเมือง อีกชนิด ที่ำกำลังหายไป จำได้ว่าตอนเป็นเด็ก ในสมัยนั้น มะหลอด หรือบ่าหลอดในภาษาคำเมือง เป็นของกินหน้าร้อน  ถ้าเปรี้ยวก็เอามา "โซ๊ะ" ปลาร้า ถ้าหวานก็เอามา "กิ๊ก" (หยิบมาลูกหนึ่งมานวดเบาๆให้นิ่มๆ) จะทำให้ลดความฝาด จากนั้นก็เอามากินได้เลย  มะหลอดเป็นไม้เถาเนื้อแข็ง บางบ้านทำร้านให้มะหลอดเกาะเกี่ยว เหลือพื้นที่ใต้ต้น เป็นที่นั่งเล่นได้ บางบ้านปลูกไว้ประตูบ้าน กลายเป็นซุ้มประตู (บ่าหลอด เป็นคำเมืองล้านนา เวลาเรียกผลไม้มักขึ้นต้นด้วยคำว่า...

การปลูกต้นไม้ ให้คุณประโยชน์มากมาย ต่อสุขภาพของเรา เริ่มจากด้านสุขภาพจิต เพราะ ถือเป็นการให้ เป็นการให้ชีวิตให้การเติบโต ให้การเอาใจใส่ดูแล เป็นความสุขใจ หากเป็นเรื่องของการออกกำลังกายละก็ ถือว่าการปลูกต้นไม้ให้ประโยชน์สำหรับร่างกายของเราเป็นอย่างมาก  เรามักพบเห็นเกษตรกรสูงอายุหลายท่าน ยังกระฉับกระเฉงอยู่กลางทุ่งนา   เป็นการปลูกต้นไม้เพื่ออาชีพ ได้ใช้กำลังแรงกาย           สำหรับการปลูกต้นไม้แบบที่เป็นงานว่าง เป็นงานอดิเรก หรือเป็นการพึ่งตนเองในครัวเรือน เช่น การทำสวนครัว ทำสวนหย่อม ปลูกต้นไม้ในกระถาง อาจจะเริ่มจากต้นเล็กๆ หรือเพาะกล้าเอง แล้วแต่ความสะดวกและความชอบของแต่ละคน...

ดอกเก็ดถวา กำลังเริ่มออกดอก เป็นสัญญาณของปี๋ใหม่เมือง    สีขาว กลิ่นหอมเย็น ช่วยผ่อนคลาย   ในบ้านมีสองต้น ออกดอกมากที่สุด คือช่วงสงกรานต์ ปี๋ใหม่ นับเป็นพืชหอม เป็นสปาในบ้าน  ปลูกไม่ยาก เพียงต้องระวัง ช่วงหน้าแล้ง มักจะมีเพลี้ยดำๆ เกาะเต็ม ต้องหมั่นตัดแต่งกิ่ง ดอกขาวของเก็ดถวา เริ่มชูช่อ ช่วยให้เรารู้สึกสงบ    

 ถึงเวลาหรือยังที่ควรต่อสู้เพื่อ “อากาศ”ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญยิ่งยวดอันดับแรก จากเดิมที่เรามองข้ามมาตลอด เพราะเห็นว่าอากาศ ไม่มีวันหมดไปจากโลก               เด็กๆก็ถูกสอนเช่นนี้                ดังนั้นทุกครั้งที่เราพูดความจำเป็นพื้นฐานของชีวิต เราจะนึกถึงปัจจัยสี่ คือ อาหาร เครื่องนุ่งห่ม ที่อยู่ อาศัย และยารักษาโรค และต่อมาเราก็เติมปัจจัยอีกมากมาย ตามแรงกระตุ้น ตามภาวะและค่านิยม ของสังคม             ...

หลายครั้งที่ผู้เขียนจัดรายการวิทยุ มักจะมีกระดาษเขียนข้อความสั้นๆ ขึ้นต้นว่า ต้องการบริจาคเลือดกรุ๊ป.../บริจาคเกล็ดเลือดด่วน!..         จากนั้นก็มีข้อความรายละเอียดระบุชื่อผู้ป่วย โรคที่เป็น กรุ๊ปเลือด โรงพยาบาล และหมายเลขโทรศัพท์….ซึ่งนักจัดรายการวิทยุทั้งหลาย ก็จะมีประสบการณ์เช่นนี้  ซึ่งแต่ละสถานีก็พร้อมที่จะส่งประกาศให้นักจัดรายการทันที                    ...

“...... สุดซวย หลังเจอบริษัทส่งจดหมายอ้างเป็นผู้โชคดีได้รับรางวัล แถมไปถึงที่ให้จับสลากได้โฮมเธียเตอร์ ยี่ห้อดังชุดใหญ่ ก่อนออกลายบอกต้องเสียภาษีก่อน ด้านสองผัวเมียหลงเชื่อถอนเงินแบงก์มาจ่าย พอถึงบ้านพบเครื่องเสียงสุดห่วย แถมไม่ใช่ยี่ห้อดัง ต้องโร่ฟ้องดีเอสไอช่วยจับคนโกง”   นี่คือข่าวจากหนังสือพิมพ์ฉบับหนึ่ง เป็นเหตุการณ์เกิดที่อำเภอสารภี เชียงใหม่                 และนี่คือปัญหา “เจ็บ”ซ้ำซากอีกเรื่องหนึ่งของผู้บริโภค                 มาลำดับดูอีกครั้ง ว่าเรื่องดำเนินไปมาอย่างไร   1.  อยู่บ้านดีดี ได้รับจดหมายจากบริษัท......ระบุว่า คุณคือผู้โชคดีจากการจับรางวัล ให้ไปรับสินค้าสมนาคุณ ซึ่งแจกฟรีโดยไม่ต้องซื้อสินค้าใดๆ ก่อน...