เรื่องราว

การส่งความสุข ได้รับความสุข ร่วมกันสร้างความสุขทั้งเพื่อตนเอง ในครอบครัวและสังคม ความสุขประกอบด้วยเรื่องใด  อาจมีข้อแตกต่างกัน แต่ที่แน่ๆ ขอให้ทุกท่านมีสุขภาพดีและมีกำลังใจกันมากมากค่ะ         การเดินทางช่วงปีใหม่ เป็นการเดินทางเพื่อการท่องเที่ยว เยี่ยมครอบครัว ไหว้พระทำบุญ ดังนั้น ทุกจังหวัดจึงมีการจัดกิจกรรม และโครงการหลากหลายเพื่อรองรับผู้คน ทั้งคนบ้านเรา คนบ้านอื่น และคนที่จากบ้านไปไกล ไปนาน เพื่อให้สัมผัสความอบอุ่น ความรักและการต้อนรับที่มากด้วยน้ำใจ จะเดินทางอย่างไรให้ปลอดภัย จะท่องเที่ยวอย่างไรให้สมหวัง จะใช้จ่ายอย่างไรให้เหมาะสม คุ้มค่าและความคาดหวังของการเดินทางกับสิ่งที่ได้รับปรับจูนตรงกันหรือไม่...

สวัสดีปีใหม่ค่ะ ขออวยพรให้ทุกท่านมีสุขภาพดี มีกำลังใจมากมากเจ้า

ช่วงนี้ เคพกูสเบอรี่ (cape gooseberry)  โครงการหลวง กำลังออกมาให้เราได้กินอร่อยๆ หรือท่านใดที่เดินทางไปเที่ยวดอยอินทนนท์ ระหว่างทางจะมีวางขาย เป็น cape ห่อหุ้มไว้ แกะออกมา เห็นผลสีส้ม สีเหลือง หรืออาจสีเหลืองแกมเขียว ถ้าเก็บมาใหม่ๆ ส่วนเปลือกหุ้ม ถ้าเก็บไว้หลายวันจะมีสีน้ำตาล แต่ถ้าไปพบเจอเปลือกออกสีเขียวน้ำตาลแสดงว่า เก็บมาใหม่ๆเช่นกัน เปลือกหุ้ม จะมีปะปนกัน  บางลูกเปลือกหุ้มจะผลิแตก เปิดเห็นผล บางลูกเปลือกหุ้มสนิท เก็บไว้ได้นานหลายวัน ถ้าเป็นไปได้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อแกะเปลือกออก ส่วนมากก็ได้ผลที่สมบูรณ์พร้อมรับประทาน แต่ก็มีบ้างเหมือนกันที่แกะออกมาแล้ว ผลเน่าเสีย   การล้างทั้งเปลือก ก็ควรคลี่เปลือก โดยไม่เด็ดจากขั้ว...

ดอกเก๊กฮวยบานสะพรั่งจากต้นเล็กๆ มาถึงตอนนี้ เติบโตบานสวย จากต้นเล็กๆนี้ กลายเป็นกอใหญ่ จึงต้องแยกกอ นำมาปักเพาะชำ ใส่ถุงดำ แจกคนอื่นๆไปมากมาย    กอที่แยกออกไปเพาะชำ ประมาณ 2ใน3 ส่วน ก็ยังเหลืออยู่  พอถึงกลางเดือน พฤศจิกา ก็เริ่มออกจี๋(คำเมือง หมายถึง ออกดอกตูม) จากนั้นก็ทยอยบาน ทีละดอก ทีละหลายๆดอก ต้องหาไม้มาประคองต้นไว้ ถ้าจะอบให้แห้ง ก็วางเรียงให้สวยงาม ควรใช้ตู้อบสมุนไพร หรือตู้อบที่ระบายไอน้ำจากพืชได้ ควบคุมอุณหภูมิ...

เพียงมีพื้นที่สักนิดหนึ่งให้ ก็พอให้ต้นหม่อนอยู่เป็นอาหารได้สักต้นหนึ่ง ต้นหม่อนปลูกง่ายมากๆ   เพียงตัดกิ่งมาชำ รดน้ำสักพัก พอติดรากก็เอามาปลูกได้   ดูแลไม่ยาก ค่อนข้างทนแล้ง ให้น้ำบ้างก็พออยู่ได้สบาย การตัดแต่งกิ่ง อันนี้ สำคัญนิดหนึ่งว่า เราจะให้เป็นใหญ่หรือเล็ก ถ้าเราแต่งกิ่งบ่อย ต้นจะแตกพุ่ม ได้ขนาดตามที่เราต้องการ ถ้าต้นใหญ่มาก ลูกดก กินไม่ทันก็แบ่งให้คนอื่นๆ ได้อร่อยต่อ การตัดแต่งกิ่งจำเป็นต้องทำ เพราะไม่งั้น ต้นจะสูง เก็บผลมากินไม่สะดวก  และการตัดแต่งกิ่ง จะทำใ้ห้มีผลออกเกือบตลอดทั้งปี กิ่งแก่ กิ่งเ่ก่าตัดทิ้ง...

          บะฟักแก้ว บะน้ำแก้ว  คือคำเรียก “ฟักทอง” ของคนเมืองเหนือ หนึ่งในพืชประเภทผักและประเภทแป้ง ที่สามารถนำมาทำเป็นอาหารคาว อาหารหวาน อาหารว่าง อาหารแปรรูป ช่วยชูรส และตกแต่งอาหาร           เมนูจากฟักทอง มีทั้งเมนูพื้นเมืองของแต่ละท้องถิ่น และการนำมาเป็นเมนูใหม่ๆ ช่วยแต่งสี แต่งหน้าตาอาหารไปด้วย ที่สำคัญคือฟักทอง มีคุณค่าโภชนาการสูง...

“ไม่มีที่จอดรถ” คือหนึ่งในปัญหาที่เราต่างเผชิญร่วมกัน ทั้งในแง่ที่เป็นปัญหาจริงๆ และในแง่ที่เป็นความสะดวกของเรา ไกลหน่อย เดินหน่อย เราก็ไม่อยากไปจอด ดังนั้นความหมายของคำว่าไม่มีที่จอดรถจึงอาจไม่ใช่ปัญหาจริง รวมถึงการกล่าวอ้างของคนไม่พิการที่มักจะจอดรถที่ระบุไว้สำหรับคนพิการ           “ไม่เห็นมีใครมาจอด เห็นว่างๆ” นึ่คืออีกคำพูดที่มักจะอ้างเป็นเหตุผลให้ตนเองในการจอดรถในที่ของคนพิการ บางคนถึงขนาดบอกว่า “ไม่เห็นป้าย” หรือบางคนก็บอกว่า มีคนชรา มีคนแก่ ทั้งๆอาจไม่ใช่เหตุผลจริงๆที่ควรจะเป็น           แต่เมื่อมาดูกฎหมายที่เป็นกฎกระทรวง ว่าด้วย การกำหนดสิ่งอำนวยความสะดวกในอาคาร  สำหรับผู้พิการหรือทุพพลภาพ และคนชราพ.ศ. ๒๕๔๘...

ชาเพื่อสุขภาพ เป็นกระแสเครื่องดื่มที่ต่อเนื่องมาเนิ่นนาน จึงเห็นว่า เราควรมีการเติมความรู้เรื่องชาสุขภาพ จึงได้ร่วมประสานงานกับ รายการสุขภาพทราบแล้วเปลี่ยน ช่อง 11 เชียงใหม่ เรื่องชาเพื่อสุขภาพ คุณหนิง ปาณิสา ไชยพรหม ดำเนินรายการ รศ.ดร.ภก.สุรพล นธการกิจกุล วิทยากร      

มื้ออาหารแรกของลูกเมื่อเกิดมาในโลกนี้ ไม่มีอะไรยิ่งใหญ่ไปกว่าการได้รับอาหารสุดวิเศษจากอกแม่ น้ำนมแม่เป็นของขวัญของธรรมชาติ ที่เป็นทั้งอาหาร เป็นสายใยของความรัก เป็นภูมิคุ้มกันให้ทั้งลูกและแม่  ความเป็นแม่ลูกจะก่อร่างสร้างให้เกิดพลังอย่างที่สุดในช่วงการเลี้ยงลูกด้วยน้ำนมแม่ วิถีของแม่ลูก เป็นไปตามธรรมชาติสร้างให้ แม้จะมีอุปสรรคอยู่บ้างในชีวิตหน้าที่การงานปัจจุบัน แต่หากมีความตั้งใจก็สามารถที่จะจัดการได้ เพียงแต่ ต้องมีความพยายามเรียนรู้ โดยเฉพาะแม่มือใหม่ที่อายุยังน้อย อย่าใจร้อนให้ลูกกินนมวัว จงยึดหลักว่า คนเรานั้น เกิดจากแม่ ต้องกินนมแม่ ไม่ใช่นมวัว เมื่อแรกลูกคลอด การพัฒนาการได้เริ่มต้นทุกวินาที ดังนั้นการรับอาหาร จึงต้องปรับโดยอัตโนมัติให้เหมาะสม ไม่มีอะไรในโลกที่จะปรับอัตโนมัติได้เท่าน้ำนมแม่  คุณค่าของนมแม่...

 การขี่จักรยานเพื่อสุขภาพและลดการใช้พลังงาน เป็นกระแสของทางเลือกที่ได้รับความนิยมมากขึ้น พร้อมกับการเรียกร้องพื้นที่จักรยานบนท้องถนน ทั้งพื้นที่ที่เป็นทางจักรยานและพื้นที่สิทธิของการใช้ถนน           แต่การขี่จักรยานบนท้องถนนทุกวันนี้ ไม่ง่ายเลย เพราะไม่ว่าเหตุผลใด ที่ไม่มีทางจักรยาน ทำให้การใช้จักรยานบนถนนต้องใช้ความระมัดระวังอย่างสูง           ในเขตเมืองหรือเขตการท่องเที่ยว มีการจัดจักรยานเพื่อการเช่า รวมทั้งมีการจัดจักรยานเป็นส่วนหนึ่งของโปรแกรมท่องเที่ยวในหลายพื้นที่ และการใช้รูปแบบขี่จักรยานเพื่อการสร้างเสริมสุขภาพและทำกิจกรรมร่วมกัน         ดังนั้นคนขี่จักรยาน ควรได้รับการฝึก การแนะนำเกี่ยวกับกฎจราจร  และการเลือกจักรยานที่เหมาะสม มีความปลอดภัย และมีความเข้าใจเกี่ยวกับ การประกันภัยที่เกี่ยวกับอุบัติเหตุทางจราจรต่างๆ           คนบนท้องถนน ไม่ว่าจะขับขี่ยานพาหนะใด ก็ต้องยอมรับกติกาสิทธิของการใช้ถนน...

ร้านไม่กว้างใหญ่แต่อัดแน่นด้วยสมุนไพรมากมาย สมุนไพรและเครื่องเทศดูเหมือนจะเป็นเรื่องเดียวกัน นี่คือ 2 ร้านติดกัน ซองยาเห็นแต่ไกล สีสันของสมุนไพรและเครื่องเทศ  แถบเทือกเขาหิมาลัย มีการปลูกมัสตาร์ดเป็นขั้นบันได  แขวนเก่าๆอย่างนี้ เหมือนโชว์มากกว่า เพราะเวลาซื้อจะเอาซองใหม่ให้ สมุนไพรหรือเครื่องเทศที่นี่ จะดูสดใหม่มากๆ  มีชาห่อสวยด้วยลวดลายผ้าเนปาล    ©สุภฎารัตน์  

“น้ำใจ๋” ในภาษาคำเมือง หมายถึง “น้ำใจ” เมื่อแปลเป็นภาษาไทย แต่ในความเป็นจริง วิถีคนเมืองล้านนา ความหมายของคำว่า “น้ำใจ๋”จะรวมถึงประเพณีและวัฒนธรรมในการอยู่ร่วมกัน การทำกิจกรรม ความร่วมมือร่วมใจกับงาน “หน้าหมู่” คนมีน้ำใจ๋ หมู่บ้านใดมีน้ำใจ๋ จึงเป็นความกลมกลืนที่อยู่ร่วมกันอย่างมีความสุข   “หายากเน่อ คนบ่าเดี่ยวบ่ามีน้ำใจ๋”  คำนี้เรามักได้ยินได้ฟัง เมื่อยุคสมัยเปลี่ยน การแสวงหาน้ำใจ จึงเห็นได้ในระดับใกล้ตัว ยาวไกลถึงสังคมออนไลน์ “น้ำใจ๋” มีความสำคัญมาก งานบุญ งานประเพณี...